冬菇是不是香菇？冬菇煲鸡汤的做法

冬菇作为生活中常吃的菌类植物，它属于香菇的一个类别，营养价值高。作为常用食材，它的做法各式各样，和一些蔬菜搭配烹任堪称人间美味，自然，也是充足有益身体健康的营养品，下面，我们来了解一下冬菇和其它菇的区分和制作方法。

冬菇是不是香菇

冬茹就是香菇里其一品种，香菇中的三种菇：它们无论是从颜色上，还是形态上，都有很大的区别，让人一看就能分辨出来。香菇在每个不同的季节，所产的菇不同，识别菇的方法可以从香味上，颜色的亮度来区分。要想区分优劣质的香菇，从它的硬度上来判定，一般干硬的就比较好。

1、冬菇：顶是黑色，肉质有一点厚，味道鲜美细腻，它能制用成干冬菇，深受人们喜爱。

2、花菇：顶是淡黑色且带有花纹，开出的花朵是纯色的暴花，是菌类的姣姣者。

3、香覃：相比冬菇和花菇，无论在口感上还是质量上，都是很逊色的。三种菇中，是最差的一种。

冬菇滑鸡的做法

用料：鸡腿、冬菇、葱、冰糖、姜、辣椒、蚝油、酱油、蒜末、绍兴

1、冬菇用冷水泡发，泡香菇水留着。

2、锅中放油加热，放入姜、葱、蒜爆香。

3、鸡肉加入锅中翻炒至微焦。

4、然后将冬菇和冰糖加入锅中，炒出香气，待冰糖融化成焦糖色。

5、再将酱油、蚝油、绍兴酒和泡冬菇的水适量一起倒入锅中翻炒。

6、炒至汤汁干透，鸡肉炒熟透后，放入葱和辣椒调味，冬菇滑鸡完美收工。

冬菇煲鸡汤的做法

材料：鸡肉半个、干冬菇、姜、盐。

做法：

1、首先将鸡和冬菇洗干净，鸡剁成块，冬菇划出花状。

2、再将剁好的鸡放入蒸煮盆里，把花状冬菇铺在鸡肉上面。

3、最后，加入适量的水，放在电磁炉上，按下蒸煮功能键。蒸熟后，加入食盐不可以了，原汁原味的冬菇煲鸡汤就做好了。

以上尚要来小编介绍了这么多，我们知道了香菇与冬菇之间的关系，菇类的营养价值众所周知，而冬菇做菜的最佳搭档就是鸡肉了，大家闲暇之余不妨尝试按照上述的方法为家人做上一顿美味的佳肴吧。