沙参的营养功效以及食用禁忌

沙参的食用方法

一、煎沙参

材料：沙参、少量糖、辣椒酱、蒜片、芝麻、生抽、葱末。

做法：

1、先把沙参用水洗净，然后将调料拌好腌制30分钟；

2、最后将腌制好的沙参入锅开煎至金黄即可。

二、沙参玉竹蒸鸭

材料：

主料——老鸭一只，玉竹、沙参各50克。

辅料——姜、花椒、黄酒、盐各适量。

做法：

1、先把老鸭宰杀处理干净，玉竹及沙参拣净杂质后洗净备用；

2、然后把老鸭、玉竹、沙参同放入煲内；

3、加清水、姜、花椒、黄酒、盐各适量，用小火炖2小时即可。

三、竹蛏沙参汤

材料：

主料——干竹蛏、沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨。

辅料——姜丝、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油。

做法：

1、先把干竹蛏和沙参用水泡1个小时，再用开水煮4个小时备用；

2、然后把山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香；

3、接着加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤；

4、再放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；

5、取一个碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。

四、沙参玉竹菜干煲猪肺汤

材料：

主料——猪肺1个、白菜干1小把、玉竹和沙参各30克、猪展肉200克。

辅料——陈皮1块、蜜枣3粒、盐适量、水10碗(3－4人份)。

做法：

1、先把猪肺处理干净后切成适中的块状，然后汆水捞起，沥干水；

2、接着热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；

3、白菜干用清水泡开后洗净，注意抖净沙子，然后切成段；

4、瘦肉用水洗净切成块，然后汆水捞起；

5、沙参、玉竹、蜜枣洗净，陈皮用清水泡软，刮去白瓤；

6、煮沸清水后放入所有材料，用大火煮开再转中小火煲2小时，下盐即可品尝。