牛蒡子怎么吃？牛蒡子的吃法大全！

牛蒡子是一种非常好的保健药材，其不仅营养丰富，而且功效与作用都是比较广泛的，被人们称为蔬菜人参，其可以提高身体免疫力，还可以缓解便秘。那么在日常中，牛蒡子要怎么吃呢？下面尚要来小编就和大家介绍下牛蒡子的吃法吧！

牛蒡子的吃法大全

一、牛蒡子猪肚汤

材料：牛蒡子丝100克、肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。

做法：

1、先把猪肚用水洗干净，然后把猪肚与牛蒡子丝同时放入开水锅中；

2、待煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效：此汤具有补脾益气之效，适用于治疗糖尿病。

二、牛蒡子海带羹

材料：牛蒡子100克、海带30克、草决明15克。

做法：

1、先把牛蒡子丝、海带和草决明一起放入锅内，加清水适量；

2、然后煨汤熟后去草决明(牛蒡子可食用)即成。

功效：此品具有清肝化痰之效，适用于治疗结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

三、牛蒡子杜仲羹

材料：牛蒡子100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。

做法：

1、先把洗净的鹌鹑与牛蒡子、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内；

2、然后加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧三个小时，加精盐调味即可。

功效：此品具有补益肝肾、强肾壮骨之效，适用于治疗中风后遗症。

四、牛蒡子五行蔬菜汤

材料：干牛蒡子20克或鲜牛蒡子150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。

做法：

1、先把以上所有原料洗干净后放入锅中，加水500～650毫升；

2、接着大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。

功效：此汤具有润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老之效，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。

五、牛蒡子沙拉

材料：牛蒡子半条、红辣椒1条、熟腰果少许，芝麻酱2汤匙、沙拉酱3汤匙、柠檬汁1茶匙。

做法：

1、把牛蒡子洗净切细丝后放清水中浸泡；红辣椒洗净切圈形后去籽；熟腰果切成丁；

2、然后把牛蒡子丝汆烫两分钟捞起，泡入冷开水中冷却，捞起沥干水分；

3、最后与所有调味料一起拌匀后装盘，用腰果和红辣椒圈装饰即可。

六、滋补养心牛蒡子汤

材料：牛蒡子1条、玉米1根、鲜淮山200克、真姬菇150克、红枣6粒、姜2片。

做法：

1、把牛蒡子擦洗干净切厚片；淮山洗净削皮切块；玉米去衣切段；真姬菇去根蒂洗净；红枣去核洗净。

2、适量清水和所有材料放入煲内大火烧开，转中火煲一个半小时，下盐调味饮用。

七、牛蒡子焖蛋

材料：牛蒡子1根、鸡蛋2个、香菇6-8朵、蒿叶适量。

做法：

1、先把干香菇洗净用温水泡软后切成小丁；鸡蛋打散调入盐并倒入少许香菇水搅拌匀。

2、牛蒡子削去外皮切成丝后泡入白醋水中；蒿叶用水洗干净。

3、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡子翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡子也有些变软。

4、香菇和牛蒡子用铲子整理成圆饼状，将打好的蛋液浇入锅中，蛋液会自动散开，盖上锅盖转小火焖约3分钟。

5、关火后不要开盖继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可，然后用铲子将蛋饼切成几块就完成了。

八、牛蒡子茶

1、冷饮法：每次10-15片牛蒡子，加水500毫升，加入白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻，随时饮用。

2、热饮法：每次5-8克(备注7到8片)牛蒡子，便秘者、减肥者可酌情增加，用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。