黄辣丁鱼怎么做好吃？

鱼是这众多的食材中重要的一种养生食材，它肉质中的蛋白质是最容易被我们的人体所吸收的，各种各样，是一种比较传统的营养美味，相对来说，吃猪肉还不如吃鱼肉够营养，因为这样吃的话不仅是充分补充人体的胶原蛋白，使得我们的皮肤更加有弹性，最重要的是它口感上也比一般的肉鲜嫩，关于鱼的吃法，个人比较喜欢的就是黄辣丁鱼，黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。今天就为大家介绍一下这道美味的红烧黄辣丁鱼。一起来看看红烧黄辣丁鱼怎么做好吃吧！自己学会做才能随时随地吃到这鲜嫩的鱼肉哦，同时也是这样才可以吃得最长久。

红烧黄辣丁鱼做法

黄辣丁的名字还有很多种，在不同的地方有不同的叫法，但是不管是哪一种叫法都是我们所喜欢的一种鲜嫩之肉，看看平时的吃法就知道，这个鱼是主要的方式，有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等，都是指的它。它的颜色有点发黄，非常好辨认。黄辣丁的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比较高的营养价值。是公认的营养美味，也是大家一致认可的鱼之精华。

材料：

准备不一样的食材，做做黄辣丁，黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法步骤：

简单的几个步骤我们可以体会不一样的美味，按照以下的步骤做就可以了，这样做出来还是不错的养生食材鱼。

1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。

2、葱姜蒜切末备用。

3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。

6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。

7、大火将汤汁收浓即成。

简单的几个步骤，我们可以做出不一样的菜式，这就是黄丁鱼的魅力之所在，同时也是我们众多食材中比较讲究的一种，吃过各种美味就知道，其实只要你本身就喜欢吃鱼的话，按照自己喜欢吃的品种吃就可以了，这样既是一种很快捷选出自己喜欢吃鱼的方式，又是一种独特的美味。

注意事项

要说到吃鱼我们有几个地方是不得不说的，首先是说它的选材上，在选材上我们一定要挑比较新鲜的那种，那样吃起来才比较嫩，味道也比较鲜甜，其次是腌制鱼的时候时间上要稍微长一点，这样吃起来才非常美味，也更加有味道。其实这种做法就不仅限于我们的黄丁鱼可以做着吃了，这做法是非常丰富的，各种各样的吃法，不过要注意它的调味料，只要味道适中就可以了。

黄辣丁鱼的家常做法：

黄辣丁鱼除了上述的红烧之外，其实它还有很多种家常做法，各种方式的做法又不一样的，这个不仅是可以给我们品尝不一样的味觉，同时也给我们带来非常重要的新鲜食材感，是这众多的养生食材中的重要一种。

材料：黄辣丁500克(学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头)，四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。

做法

l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

家常做法相对于红烧的做法是简单一些的，要是自己在家做的话，建议是用后者这种方式，不但可以吃到黄辣丁，同时也是没有那么上火的一种吃法。