姜黄的营养功效以及食用禁忌

姜黄，是一种天然的营养保健品，也是一种很好的中药材，其主要产于陕西、福建、湖北、云南及台湾等地，为姜科姜黄的根茎。姜黄性温，味辛、苦，具有降血脂、抗炎、抗肿瘤、抗孕、抑菌、利胆等功效作用。可用于治疗风湿痹痛、肩周炎、产后瘀滞、痛经、骨刺等症。但姜黄有破血行气的作用，故而血虚而无气滞血瘀者不能食用。此外，姜黄中的有效成分对子宫有兴奋作用，孕妇忌食。下面就让尚要来小编详细了解下何首乌的营养功效以及食用禁忌吧！

姜黄的功效作用

1、降血脂

对于患有高血脂的人群来说，姜黄非常适合他们食用。因为姜黄中的姜黄素有明显的降低血浆总胆固醇和β-脂蛋白的作用，对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能对抗高脂血症产生，有利于防止动脉粥样硬化，对于冠心病、心绞痛和心肌梗塞有防治作用。

2、抗炎

姜黄能够良好的抗炎，这得归功于它其中含有的一种物质叫做姜黄素。那么姜黄中的姜黄素有抗炎作用，对风湿性关节炎病人可改善下肢晨僵，延长步行时间，减轻关节肿胀。

3、抗肿瘤

姜黄中的营养成分是很丰富的，尤其是其中含有的姜黄素。那么姜黄中的姜黄素和姜黄醇提物具有抑制肿瘤细胞生长的作用。因此，姜黄素可能作为一种抗癌剂。

4、抗孕

姜黄除了可以抗炎、抗肿瘤外，还有抗孕的效果。那么姜黄煎剂对子宫有兴奋作用，采取皮下注射，对中、晚期妊娠均有终止妊娠的作用，但口服无效。

5、抑菌

姜黄中的姜黄素是一种具有非常强大功效的物质，而有这一功效主要就是因为姜黄素对细球菌有抑制作用。而姜黄素挥发油也有强大的抗真菌作用。此外，姜黄素还有改善肝脏实质病损的作用。

6、利胆

姜黄中的营养物质非常多，而不同的物质则有不同的作用。姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯等都有利胆作用，而以姜黄素的作用为最强。但姜黄煎剂和浸剂的利胆作用较弱，结合姜黄素和挥发油的抗菌作用，故可用于胆囊炎和胆石症的治疗。

姜黄的营养价值

姜黄中含有姜黄素、双去甲氧基姜黄素等姜黄素类化合物，还有姜黄新铜等倍半萜类化合物；以及姜黄酮等挥发油成分，和菜油甾醇、金属元素钾、钠、镁、钙等。

1、姜黄素有降低血浆总胆固醇和β-脂蛋白的作用，且多血小板聚集有抑制作用。另外，姜黄素还有增加纤溶活性作用，对预防血栓形成具有一定作用。

2、姜黄醇提取物能抑制癌细胞生长，具有抗肿瘤作用。

3、姜黄提取物有抗心肌缺血、抗凝血、抑制血小板聚集、抗动脉粥样硬化等心血管方面的作用。

4、姜黄提取物还有利胆、抗消化道溃疡、舒张肠道平滑肌、抗菌等作用。

姜黄的食用禁忌

一、宜

姜黄以破血行气、通经止痛、祛风除痹之功见长，故而适合风湿、肩周炎、产后瘀滞、痛经、月经失调者食用。

二、忌

姜黄有破血行气的作用，故而血虚而无气滞血瘀者不能食用。姜黄中的有效成分对子宫有兴奋作用，孕妇忌食。

三、孕

孕妇忌食

姜黄中的有效成分对子宫有兴奋作用，孕妇食用可能对胎儿造成不利影响。

四、婴

婴儿可以吃

但婴儿用药需遵医嘱，无病痛者不要随意服食。

姜黄的用法用量（药用价值）

1、治跌打损伤

取姜黄粉10克，将大米加清水煮沸后纳入姜黄，煮成粥服食，每日1-2剂。可活血化瘀、行气止痛，适用于跌打损伤，瘀血肿胀，时作疼痛。

2、治风湿痹痛

取姜黄50克，与徐长卿、威灵仙、灸黄芪、熟地各30克，制川草乌、三七、全虫各15克，细辛12克，倒入白酒1500毫升，浸泡两周后饮用。每周2次，每次30-50毫升。可治风湿痹痛、养肝肾、补气血。

3、治痛经

取姜黄粉10克，鸡蛋一个，一同入锅，煮熟后，去壳再煮片刻，食蛋饮汤，每日1剂。可活血化瘀，适用于痛经，产后腹痛，恶露不净等症。

4、治冠心病心绞痛

取姜黄粉10克，纳姜黄于猪心中，扎紧，置锅中煮至猪心烂熟，取出切片，调味服食。可养心益气，活血化瘀，适用于冠心病心绞痛。

5、治风热牙痛

取姜黄、白芷各15克，细辛5克，水煎含漱。可治疗风热牙痛。

哪里产的姜黄最好？

姜黄属于一种比较常见的中药材，其药用价值也很高，很多人想买到品质好的姜黄，那么首先我们可以了解下它的产地。姜黄的主产区有四川、福建、广东、江西。而要数品质最好的产地的是四川省犍为县，其品质也是全国最好的。据所知，《犍为县新民为铭黄白姜种植专业合作社》姜黄产地主营姜黄。姜黄又名姜花，原产亚洲热带。不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃，保湿力强。不同播期和密度对姜黄产量和品质影响显著，可每亩产量2000斤左右。综上述，大家在选购上可以优先考虑选择四川产的姜黄。

姜黄的挑选和保存方法

一、姜黄的挑选方法

首先要观察姜黄的整体外观，那么好的姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。然后是尝味道，品质好的姜黄气香特异，味苦、辛。总之以圆柱形、外皮有皱纹、断面棕黄色、质坚实者质量为佳。

二、姜黄的保存方法

至于姜黄的保存方法，只要注意保存的环境和防蛀即可。那么干燥的姜黄应存放在干燥的容器内，置干燥阴凉处，注意防潮防蛀，贮藏期间应定期晾晒。在保存得当的条件下，干燥的姜黄可以存放两到三年。若是存放时间过长，药材会有轻微的变质现象，药效会降低，因此不建议使用存放时间过长的姜黄。