蜂蜜结晶知识你了解多少？

蜂蜜是一种非常受欢迎的纯天然美食，养生保健功效非常的好，大家都非常的爱吃。但是呢，大家对于蜂蜜的知识了解并不是非常的多，就拿蜂蜜结晶来说吧，许多人会认为，蜂蜜结晶了是不是就是假的蜂蜜，或是里面掺入了白糖的假蜂蜜。今天尚要来土蜂蜜小编在这里就给大家普及一下关于蜂蜜结晶的那些常识吧。

一、蜂蜜结晶是因为掺了白糖吗？

蜂蜜产生结晶是一种非常正常的物理变化，是很自然的现象，并非是大家所认为的是掺了白糖的蜂蜜；如果说当你看到你家里购买的蜂蜜从液态慢慢的变成了固态，而且结晶以后的颗粒细密，那么这瓶蜂蜜有80%就是真的了。

二、蜂蜜结晶有颗粒就是假蜂蜜？

由于蜜源植物的不同，那么品种质量上也是有一定的区别的，有的蜂蜜结晶以后细腻如脂，但是有的蜂蜜结晶颗粒是比较粗大的。蜂蜜的真假，不可以用结晶颗粒的大小来评判哦。比如野桂花蜜的结晶是很细腻如脂的，但是油菜花蜜的颗粒结晶就会比较粗一些，真假蜂蜜，大家可以通过品种、气味来辨别。

三、蜂蜜结晶了以后不能恢复？

蜂蜜结晶了以后，只要随着温带开始慢慢的升高，那么超过了14度左右了，蜂蜜就会开始慢慢的融化了，然后就会变会最初的样子了。蜂蜜无论结晶不结晶，它的味道、质量、营养都不会发生任何的变化的。

四、温带越低蜂蜜就容易结晶？

蜂蜜并不是水，不是水温带越低就越容易结晶的，蜂蜜在一定的温带下才会结晶，尤其是在13-14度之间是很容易结晶的；当然，温带越低也会结晶，只是结晶的速度是没有那么块的；当然，对于那些已经结晶了的蜂蜜，在这个温度时候也是很容易融化的。

五、槐花蜜、龙眼蜜一定不结晶？

任何蜂蜜都会结晶的，只要在合适的条件下就会结晶的；槐花蜜和龙眼蜜也一样，不是不会结晶，只是结晶相当比较困难，但是并不代表就永远不会结晶哦。

六、当葡萄糖含量高于果糖的时候蜂蜜才容易结晶？

很多人好奇，为什么有的蜂蜜容易结晶，但是有的蜂蜜是不容易结晶呢？其实专家观点认为：葡萄糖含量高于果糖，那么蜂蜜就容易结晶；但是如果葡萄糖含量低于果糖的时候，蜂蜜则不容易结晶；按照这个观点来看的话，油菜蜜容易结晶，洋槐蜜不容易结晶；其实蜂蜜产生结晶并不是只是葡萄糖果糖果糖这一个原因，更多的原因还有它的种类、含水量、储存温度等，这些都会影响蜂蜜结晶哦。

七、结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖

蜂蜜结晶的过程中大家都可以看见它层层分层的现象，很多人都觉得，结晶的就是葡萄糖，没有结晶的就是果糖，对于这种说法其实是错误的，如果当一整瓶蜂蜜都结晶了的话，那么蜂蜜中的果糖都去了哪里呢？

蜂蜜结晶以后是可以人工恢复的，大家可以把结晶的蜂蜜瓶子用50度以下的温开水浸泡起来，浸泡的时间要久一些，温度不要太高，否则里面的营养可是会被开水给破坏了哦。