新鲜猴头菇的吃法介绍！

猴头菇自古以来就拥有“山珍美味”、“素中之荤”的美称，为中国人民餐桌上即传统又营养的名贵菜肴，肉质鲜嫩，口感好，营养丰富，有山珍猴头、海味燕窝的之称，一直以来都饱受大家的欢迎，成为了人民最为喜爱的美味佳肴。那么，新鲜的猴头菇要怎么做才好吃呢？怎么样把新鲜猴头菇的那种鲜味给很好的留住呢？下面尚要来小编就给大家介绍几种新鲜猴头菇的吃法吧。

新鲜猴头菇的家常做法

一、素炒猴头菇

材料：猴头菇1条、香葱2条、生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐、鸡精。

做法：

1、注意猴头菇用温水洗净，挤干里面黄色的水分，直到不黄为止，然后切掉根蒂，切成片。

2、起锅烧热，加油，油热7成热以后，倒入猴头菇片翻炒至金黄色。

3、入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。

4、翻炒至猴头菇上色以后，即可关火。

二、猴头菇花胶螺片汤

材料：猴头菇3朵、花胶干5片、螺肉干片5片、枸杞子适量。黄芪5片、桂圆干8粒、姜片3片、猪展1块、食盐适量。

做法：

1、花胶、螺片用清水浸泡几小时，变软为止；猴头菇用清水浸泡，反复的挤干水分，用清水浸泡，撕开成小块；其他的材料清洗干净。

2、猪展洗净，放入沸水中飞水洗净，用冷水冲洗干净。

3、接着往锅内烧开水，放入除了花胶以外的所有材料，大火烧开，转小火慢煲2小时。

4、然后放入花胶，继续煲1小时，关火前加盐调味即可食用。

三、猴头菇银耳乌鸡汤

材料：乌鸡半只、新鲜猴头菇2朵、新鲜银耳1朵，枸杞、红枣、姜、葱各适量。

做法：

1、首先把猴头菇洗净，放入清水中浸泡30分钟时间，把猴头菇中间的硬块和脚根剪掉，挤干水分，切成小片。

2、乌鸡斩块，洗净，切成小块，放入沸水中焯去血水，捞起过冷水洗净，沥干水分。

3、新鲜银耳洗净以后，撕开成小片。

4、先把乌鸡放入纱煲内，放入猴头菇、红枣、银耳、葱白、姜片，一次性加入足够量的清水，盖盖子。

5、接着大火烧开，转小火继续慢炖2小时，然后关火前的10分钟把枸杞放入进去，加盐调味即可。

四、猪肚片炒猴头菇

材料：猴头菇、熟猪肚、韭菜、植物油、香油、精盐、味精、白糖 、胡椒粉、料酒。

做法：

1、首先把猴头菇用温水浸泡，洗净，切成刺片，放入沸水中焯去苦味，捞出挤干水分；熟猪肚切片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒。

3、之后加入料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

以上就是关于新鲜猴头菇的四种家常做法介绍了。大家看完了以后，在以后新鲜猴头菇上市的季节里，可以按照这些做法来烹饪哦。