雪耳的功效与作用及禁忌有哪些？

说到银耳我想应该是家喻户晓的，但是说到雪耳也许很多人都不知道是什么，其实银耳和雪耳他们是同一种东西，只是叫法不一样。雪耳在我们的生活中深受大家的喜爱，可以烹饪成各种各样的美食，而且对身体的健康是非常有帮助的。

雪耳也是白木耳被称为“长生不老药”和“延年益寿品”。又名银耳、白耳子、雪耳。雪耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1、肝脏解毒

雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;雪耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑

雪耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

雪耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力

雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

雪耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将雪耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。雪耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，雪耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

1、雪耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2、雪耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4雪耳都能提供。

3、雪耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4、雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高。5.雪耳中还有较丰富的膳食纤维。

1、出血病人不适合吃雪耳,雪耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃雪耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。

2、雪耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖雪耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

3、老年人吃雪耳要适当,雪耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃雪耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差,而雪耳又是不太容易消化的食物,如果连续吃上几天雪耳或一次食用过多,都容易导致老年人发生肠梗阻,临床上因吃雪耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。

4、白木耳在中医看来可入肺,肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质偏虚,容易拉肚子的人需少吃一些。哪些人不宜吃雪耳

5、近年发现,患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人,经药物治愈后,若进食雪耳,可使旧病复发。

1、雪耳能清肺热，因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用。

2、霉变雪耳，不能食用。

3、冰糖雪耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

4、雪耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

5、雪耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的雪耳汤，如果放的时间久了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

虽然说雪耳的功效有很多，营养价值也非常丰富，被很多人选为营养养生的佳品，但是同时它也是有禁忌的，如果食用不当不但起不到养生的作用还会对身体造成伤害，而且银耳并不适合所有人食用，因此在食用银耳之前先了解它的禁忌是非常有必要的。

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