花胶（鱼胶）的营养功效以及食用禁忌

花胶即我们常说的鱼胶、鱼肚，是我们日常生活中比较熟悉的一种滋补品，其产地产地较广，但中国东海产的花胶品质佳。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有补充体力、增强免疫力、美容养颜等功效作用。但儿童、感冒、胃呆痰多、消化不良等人群皆不适宜食用花胶，否则对身体健康不利。下面就让我们详细了解下花胶（鱼胶）的营养功效以及食用禁忌吧！

花胶（鱼胶）的功效作用

1、补充体力

花胶的营养价值非常高，可以很好的为人体补充体力。这得归功于花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有：产后体虚、手术后伤口愈合、年老体衰而出现的腰膝酸软等。

2、增强免疫力

花胶还能够有效的增强人体的免疫力，常食对我们的身体极有好处。因为花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，因此有增强体力和免疫的作用。

3、美容养颜

花胶还有显著的美容养颜作用，尤其受到女性朋友的欢迎。由于花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛、皱纹、干涩等现象。

花胶（鱼胶）的营养价值

花胶素有“海洋人参”的美誉，营养价值相当之高，且营养成分也极为丰富。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

1、花胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。

2、花胶富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

3、花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能。

4、花胶含丰富的蛋白质及胶质，胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草)，另外配南枣煮水，安胎补血，效果不错。

花胶（鱼胶）的食用禁忌

一、不宜同食

1、花胶+黄瓜：破坏维生素

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶，这种食物会破坏花胶中的维生素，影响营养的吸收。

2、花胶+肝脏：维生素失效

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故花胶和肝脏不宜同食。

二、相关禁忌

1、因为花胶的鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。

2、感冒患者以及食欲不振和消化不良者忌用花胶。

3、高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。

4、1-8岁儿童不宜食用花胶，尤其是女孩子，花胶的胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

花胶（鱼胶）的相关食谱

1、花胶猪肚玉米汤

功效：清热去火、养心润肺。

其他食材：猪肚、玉米、胡萝卜、姜、蜜枣、盐。

2、花胶雪梨炖汤

功效：补肝、滋阴补虚。

其他食材：雪梨、鲜百合、瘦肉、姜。

3、花胶虫草花金鲨鱼翅汤

功效：预防骨质疏、松缓解疲劳。

其他食材：猪大骨头、虫草花、鱼翅、姜。

4、花胶炖鸡汤

功效：补充体力、补肾益精。

其他食材：草鸡、松茸、花菇、生姜、黄酒、材料包。

5、花胶红豆沙

功效：养颜美容、滋养筋脉。

其他食材：红豆、红枣、黄冰糖、姜片。