土茯苓煲龟的做法以及营养价值

每当春夏季节交替的时候，潮湿的雨水经常会连绵不断的，这个时候的气温明显升高，身体很容易受气温的影响而导致湿气重，出现食欲不佳的问题。那么这个时候建议大家可以多煲些汤，而且主要以健脾利湿的汤水为佳。下面尚要来小编给大家介绍一款非常适合夏天食用的健脾利湿汤—土茯苓煲龟汤。

土茯苓煲龟的做法

土茯苓煲龟汤，是港澳地区明间非常常见的汤品；土茯苓为清凉材料，而乌龟则具有滋补的功效，两种一清一补相结合，那么可以起到很好的滋阴清热、祛湿毒的功效，对于各种湿毒、痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。

材料的选择

1、龟的选择：土茯苓煲龟汤，最好的选择是金钱龟，但是由于金钱龟的价格非常的昂贵，并不是普通人可以购买得起，所以大家在这里可以选择用一般的草龟，效果也是相当不错的。

2、土茯苓的选择：大家可以选择新鲜的土茯苓，如果购买不到的话，也可以选择干的土茯苓；主要新鲜土茯苓和干土茯苓的用量是不一样的，大家注意它的用量。

做法一

材料：新鲜土茯苓300克、草龟1只、排骨半斤、生姜3片。

做法：

1、新鲜土茯苓洗净，用刀刮洗表面的杂质；

2、乌龟置盆中淋入热水，其排清尿，洗净，宰杀去头、爪和内脏，但连龟甲同用。

3、起热锅，然后倒入适量的油，放入姜片，放入龟翻炒一些，这样可以去除腥味。

4、再把把土茯苓放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）放入龟和生姜再熬2个小时。

5、最后加入食盐调味即可食用；乌龟肉可以捞起，然后拌着佐料一起食用。

做法二

材料：干土茯苓100克、草龟350克、瘦肉50克、生姜适量。

调料：陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、首先把乌龟宰杀干净；瘦肉切成块状；陈皮、土茯苓洗净；姜切片备用；

2、去净锅上火，放入色拉油把草龟微微的炸一下；

3、净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉；

4、大火烧开以后，转小火炖一小时调味即可食用。

温馨提示

大家可以在炖土茯苓龟汤的时候，加入一些红枣、枸杞之类的，这样可以中和口感味道；注意炖煮的时间要适宜，最好在2小时之内即可。

土茯苓煲龟的营养价值

土茯苓煲龟是一道粤菜系，也是一道传统的汉族药膳汤；乌龟则有滋阴壮阳、健肾健骨的功能。土茯苓：性甘平，利湿热解毒，健脾胃。因此，土茯苓煲龟是清补解毒的汤品。

土茯苓煲龟的功效作用

1、解毒祛湿

过敏体质人群，在炎热的夏天很容易受到湿热、多变天气的影响而反复出现湿疹、皮肤瘙痒等皮肤问题。患者可以选择煲清热解毒的土茯苓煲龟进行食补，因为土茯苓煲龟具有清补解毒、祛湿排脓的功效。

2、强健筋骨

土茯苓有：健脾胃，强筋骨，祛风湿，利关节，止泄泻功效；而乌龟则有滋阴潜阳、健身健骨的功效；入药最好选择金钱龟。所以此汤可以帮助大家强筋健骨。

3、滋阴补阳

土茯苓可以解热毒，当然也包括各种的热毒，尤其是对于女性妇科热毒有很好的治疗功效；而乌龟的主要功效是滋阴补阳，所以两种一起结合会把滋阴补阳的功效发挥到最佳。

土茯苓煲龟的食用禁忌

1、孕妇慎食

虽然此汤是一种祛湿解毒的有效汤，但是土茯苓中所富含的多聚糖类和蛋白酶、脂肪酸等，会引起过敏反应的发生；而且乌龟滋补功效较强，所以此汤并不适合孕妇食用。

2、肝肾阴亏者慎服

因为土茯苓具有很好的利尿效果，所以肝肾阴亏者服用土茯苓，甚至会导致出现滑精的现象，所以不可以服用。

3、龟肉的相克食物

龟肉不可以和酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食，轻伤元气，重则伤亡，大家切忌。

龟肉忌薄荷，食则患疝气病。

龟肉忌冬笋，食则中毒。