什么是灰灰菜？灰灰菜怎么吃？

世界之大，无奇不有。大家有没有听说过灰灰菜呢？关于灰灰菜这种食物又是怎么吃的呢？下面由尚要来小编来给大家详细介绍下，什么是灰灰菜，还有灰灰菜怎么吃，以及什么人不可以吃灰灰菜。

一、什么是灰灰菜？

灰灰菜，又叫做灰菜，为一年生藜科草本植物。其茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝，枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。
灰菜，是少数民族苗族人民的传统菜肴之一。灰灰草的幼苗和嫩茎叶均可食用，味道鲜美，口感肉嫩，营养丰富，是一种老少皆宜的绿色健康食品。食用灰灰菜，可以有效的预防贫血，促进儿童生长发育，也可以有效的给老年人身体补充钙质，具有良好的保健功效。

二、吃灰灰菜的好处

治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。

1、促进生长发育

灰菜可以帮助预防贫血，促进儿子生长发育，对于缺钙的中老年人有一定的帮助补充钙的功效。

2、去除口臭

灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭

3、清热解毒

灰菜为凉性食材，具有清热、泻火、通便、解毒的功效。

4、增强免疫力

灰菜内含丰富的胡萝卜素、维生素C等成分，这些成分有助于增强人体的免疫功能，增强人体抗病能力。

三、灰灰菜的食用方法

【凉拌灰灰菜】

材料：新鲜灰菜300克、食盐适量、食用油适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、味极鲜适量。

做法：

1、首选把灰灰菜采摘嫩头洗净；锅内烧开热水，把灰菜放入进去灼水，变色即可捞起过凉水。

2、接着倒油进锅，爆香花椒，捞出花椒流油。

3、控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。

4、在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

【葱油灰灰菜】

材料：灰菜、植物油、食盐、小葱、大蒜、酱油、胡萝卜、咸菜各适量。

做法：

1、锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

2、把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

3、调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

4、关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上，洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

【灰菜饼】

材料：灰菜、面粉各适量。

做法：

1、采摘灰菜嫩叶，洗净，切碎；加入面粉、盐搅匀；打入一个鸡蛋搅匀。

2、饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平，喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。

3、煎10余分钟至两面金黄即可。

四、吃灰菜的注意事项

一般人均可食用灰菜。

虽然灰菜是一种高营养价值的野菜，但是由于灰菜属于含有卟啉类物质的光感性植物，因此不能过量的食用，否则容易引起急性光毒炎症反应，这样会导致皮肤出现红肿、发亮、浑身刺痛，诱发“植物性日光性皮炎”。所有注意灰灰菜不可以一次性食用过量。