如何鉴别正宗的东北秋木耳？东北秋木耳多少钱一斤？

说到木耳，我相信大家对于东北秋木耳都是略有耳闻的。东北地区独特的生态环境和丰富的森林资源，成为了木耳大量生长的地方。东北木耳中，其中以东北秋木耳为上品。因为到了秋季，东北地区的日照时间长，昼夜温差大，再加上原始的森林环境，造成了秋木耳拥有非常高的品质，而且也促使了大量营养成分的累积了。但是，大家在购买的时候，如果购买到纯正绿色健康的东北秋木耳呢？下面由我来带领大家一起了解鉴别正宗东北黑木耳的小知识吧，还有去了解一下最新的东北秋木耳的价格。

如何鉴别正宗的东北秋木耳？

东北秋木耳，其实主要分为有两种，一种是我们生活中很是常见的普通木耳，这种木耳家庭食用是非常不错的，成色好，价格低；

还有一种就是，属于秋木耳中的精选品种，叫做东北小秋耳，别名又叫小黑耳，这种小秋耳是精选出来的单片碗耳，干耳大小如同是一个硬币的大小，别看这种小木耳很薄，但是这种小木耳的泡发率是相当之高的，而且口感很是脆嫩，因为是精选品种产量低，所以价格较高，不但儿童、老年人比较喜欢食用，饭店更可作为地方特色招牌菜推出。

东北秋木耳，一般都是在初冬前采摘一次，一年一次，秋季生长，因此叫做秋木耳；由于它的生长周期长，肉质厚实，口感柔嫩，质量明显的高于其他的木耳品种。东北秋木耳，一般分为有四个等级，大家可以以这个为参考。

1、一等：最优质的秋木耳，从外观上来看的话，表面为青色的，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性很大，肉质坚韧，富有弹性，无泥沙杂质，品质看上去一目了然，

2、二等：朵形完整，表面青色，底为灰褐色，无泥沙，无杂质，光泽没有一等品那么明显。

3、三等：这种等级的东北秋木耳，色泽为暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳、无泥沙，无杂质。

4、四等：秋木耳有不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。

5、次货：碎耳多，含有杂质，色泽差，这样的秋木耳还是不要买了。

东北秋木耳的价格

真正的东北秋木耳，颜色看上去应该是黑褐色，略深；秋木耳由于受到气温的影响，雨量少，产量比较低，因此价格也是偏上的。

再加上东北秋木耳经过长时间的日照，昼夜温差大等这些原因，因此营养成分累积方面是非常的丰富的，食用价值高。因此它市场受欢迎度是非常之高的，普遍价格都是在60-120元一斤左右。当然，不同的品质，价格是有所不一样的，大家可以按照它的等级来评判它的价格。

其实，正宗的东北小碗耳在市场上几乎是买不到的，因为质量好，营养佳，产量小，所以往往还没有走近很大的市场就被人家抢购一空了。正宗的东北小碗耳，泡发比例大，背部纹路清晰可见。

为什么大家都那么喜欢东北木耳？

东北地区所产的木耳，由于受到地方条件环境的影响，它的品质和营养都是非常之高的，一直以来都是大家所追求的健康绿色食品。因为东北气温低，黑木耳耳肉厚，营养价值极高，不是南方毛耳所能比及的。