皮蛋不能和什么一起吃？皮蛋同食禁忌！

皮蛋的营养成分

皮蛋是以鸭蛋为原料，其中富含热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，味美且价值高。

皮蛋的功效作用

1、富含矿物质 皮蛋中含有丰富的矿物质，这是因为皮蛋的制作方法而决定的，而这些矿物质能有效的促进我们肠胃的消化吸收，从而提高我们的食欲。 2、中和胃酸 皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以就造成皮蛋中有哪种物质，这种物质能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。 3、泄热、去大肠火 我们在吃皮蛋的时候，一般都是用凉拌的方式简单的拌一拌就好了，而且皮蛋本身就有一定的清凉消暑的作用，这样会使这种作用更加的显著。

皮蛋的食谱推荐

烧椒皮蛋 做法：青辣椒洗干净，切块!干红椒剪成段，皮蛋去皮，一个皮蛋切成六块，摆盘，锅内放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮状，这时候放入红辣椒，炒香，盛出来放入一个碗中，切些葱丝放入。将陈醋，生抽，倒入，加入少许白芝麻，拌匀，浇在之前码好的皮蛋中间，汤汁自然散开，一盘烧椒皮蛋就完成了。 功效：能为我们的身体提供丰富的矿物质，从而加快我们肠胃的吸收。 烤椒皮蛋豆腐 做法：清美豆腐脱壳放入盘中，照图片切好，皮蛋切好摆在豆腐上，锅煸烤尖椒，考好以后剁碎放入小碗，炒锅里放少量的油烧热，放入姜末和蒜末煸香，然后浇在碗里的青椒碎上，再加入鲜酱油，辣油，调好盐味。把酱料淋在皮蛋上就好了。 功效：能起到开胃生津的效果。 尖椒皮蛋炒肉末 做法：尖椒、红椒、姜、蒜洗净，肉末、皮蛋，尖椒切结、红椒切丁、姜与蒜切粒，皮蛋切丁，锅里注入适量油烧热，加入肉末炒至变色、加入姜粒、蒜粒炒出香味，倒入尖椒、红椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒匀，加入生抽、盐炒匀入味，盛入盘。 功效：可以给我们的身体补充到充分的营养物质。 玛瑙蛋 做法：准备三个鸡蛋和一个皮蛋，把皮蛋切成小碎丁，用刀尖在鸡蛋的顶端嗑开一个小口，用筷子加入皮蛋丁，鸡蛋分别加入皮蛋丁，然后冷水放进蒸锅，水开蒸十分钟取出，取出后放进冷水，并且把鸡蛋小洞口冒出来的浮蛋用刀去干净，然后小心的剥掉蛋壳，用刀切成小块，装在盘中，一盘好看的玛瑙蛋就做好了。 功效：对缓解一些胃疼的症状有一定的功效。 皮蛋瘦肉粥 做法：皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好，皮蛋切成末，瘦肉切成肉丝，要切的细一些，葱切末，姜切丝，煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味，粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花，出锅盛入碗中。 功效：可以为我们的身体提供一定的能量。 黄金三色蛋 做法：咸蛋、皮蛋切丁备用，鸡蛋蛋黄蛋清分开，放少许盐，容器用锡纸包起来刷上油，把皮蛋、咸蛋铺在容器里，倒入蛋清，水开了上锅蒸10分钟，凝固后再倒入蛋黄，再蒸5分钟，蒸好三色蛋凉凉取出。 功效：能为我们的身体提供充足的营养物质，尤其是满满的蛋白质。 凉拌皮蛋豆腐 做法：内酯豆腐切成小块，松花蛋剥去壳洗净切丁，平铺在豆腐的上面，蒜，姜切末，青红椒切丁，放碗里，加盐，糖，生抽，用筷子拌匀，起锅倒油，油烧七成熟时，滋进酱汁中，淋上酱汁就做好了。 功效：对我们的肠胃有一定的好处。 皮蛋是由鸭蛋做成的，但是味道却与鸭蛋完全不同，而且营养价值也有一定的出入，那么现在知道怎么吃鸭蛋最好了吗?