荆芥的吃法大全

荆芥作为中国较为常见的药材，不仅有着较好的功效作用，在烹饪上也起着极大的作用。而随着荆芥的药用价值和食用价值得到进一步推广后，荆芥也逐渐进入大众的视线。今天我们就来了解荆芥作为食材有着怎样的奇特之处。

荆芥的吃法大全

1、祛风解表宜生用止血宜炒炭用。

2、治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用；

3、但也可配辛凉解表药；清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症；

4、治风寒表症；配银花、连翘、薄荷；

5、治风热表症;配生石膏，治风热头痛。

6、河南人食用荆芥，生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。

7、用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊。

8、烙成煎饼(也叫荆芥托儿)，作主食配粥或者汤羹也很好;用荆芥做馅料包饺子、肉(素)饼也是常食之物。

9、荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果。

10、在河南无论城乡，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。

荆芥的功效与作用

1、止血

荆芥炭有明显的缩短出血、凝血时间而止血的作用，临床使用以散剂吞服为宜。

2、减少氧自由基

荆芥所含的橙皮苷成分，有抑制过氧化酶的作用，使生物膜脂质过氧化产生的氧自由基减少，因而能抗衰老，防治心血管、肿瘤等老年常见病。

3、解痉

荆芥多用来治疗妇女产后冒风，口噤发痉，项背强直等证。亦可起到祛风解痉的作用。

4、抗炎、镇痛

水煎剂腹腔注射，能明显抑制炎症小鼠耳廓肿胀;明显抑制炎症小鼠毛细血管通透性。其消炎功效与荆芥所含的苯丙呋喃类有关，呋喃类衍生物对3一α羟类固醇脱氢酶具有很强的抑制作用，可促使生成更多的皮质类固醇，而起到抗炎的作用。水煎剂腹腔注射有明显的镇痛作用。

5、祛风解表

本品轻扬疏散，味辛而不烈，微温不燥，性较平和，善祛风邪，为治风通用之药，既散风寒，又疏风热，治表证无闻风寒风热者，皆可选用。《本草经疏》曰：“荆芥，入血分之风药也，故能发汗。其主寒热者，寒热必由邪盛而作，散邪解肌出汗，则寒热自愈。

荆芥怎么保存？

多于夏秋二季花开到顶，穗绿时，割取地上部分，晒干。亦有先单独摘取花穗，再割取茎枝，分别晒干，前者"荆芥穗"，后者称"荆芥"。荆芥宜晴天采收加工，必须抢水洗净，不宜久润，随切随晒，当天晒干，不宜用火烘烤，否则香味走失，影响药效。放箱内或其他容器内盖紧，密闭保存，置于干燥处，宜在30℃以下保存，防霉，蛀，结串。

荆芥的鉴定方法

1、该品粉末黄棕色。宿萼表皮细胞垂周壁深波状弯曲。腺鳞头部8细胞，直径96~112μm；柄单细胞，棕黄色。小腺毛头部1~2细胞，柄单细胞。非腺毛1~6细胞，大多具壁疣。外果皮细胞表面观多角形，壁黏液化，胞腔含棕色物。内果皮石细胞淡棕色，垂周壁深波状弯曲，密具纹孔。纤维直径14~43μm，壁平直或微波状。

取该品粗粉0.8g，加石油醚（60~90℃）20ml，密塞，时时振摇，放置过夜，滤过，滤液挥散至1ml，作为供试品溶液。另取荆芥对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶H薄层板上，以正己烷－醋酸乙酯（17：3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛的5%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

2、化学成份

含挥发油1.8%，油中主成分为右旋薄荷酮、消旋簿荷酮、少量右旋柠檬烯。

在日常生活中，我们不仅要知道荆芥的药理和制作方法，学会如何鉴别荆芥也是很重要的，因为你可以在鉴别过程挑选出质量较好的荆芥，这也能让我们在食用荆芥过程中最大程度的吸收荆芥的功效，当然荆芥的保存工作也是不可缺少的，因为保存的不好，很容易导致荆芥霉变。