买蜂蜜常见的7大误区

在蜂业市场鱼龙混杂的今天，如何买到纯正好蜜成了消费者最棘手的一个问题。虽然市场上的假蜜、劣质蜜横行是买不到真蜜的一大重要原因，但消费者掌握蜂蜜的基本知识和辨别真假蜂蜜的方法也能降低买到假蜜的风险，所以消费者如何避免买蜂蜜时的常见误区也是关键。今天我们就来看看买蜂蜜时大家都会犯哪些误区，以此来给大家做个参考。

买蜂蜜常见的7大误区

误区一、结晶

多数人印象中蜂蜜是流动的液体，本来想买，但看到了固态的蜂蜜误以为是假蜂蜜就望而却步了。蜂蜜由液态变成固态也称为结晶。其实，蜂蜜的结晶现象就像水在低温变成冰一样。属于物理属性，营养价值并没有损失，更没有假蜂蜜这一说。

误区二、色浅

一般人认为浅色蜜味道香、价格高，质量更好，其实，选购蜂蜜不必过分考究颜色，从营养价值来讲，有的浅色蜜矿物质含量还不及深色蜜。从口感来说，深色蜜也有特别可口的。

误区三、增肥

由于蜂蜜是甜食，所以很多人认为食用蜂蜜会发胖。其实，适当食用蜂蜜，不仅不会发胖，反而还有减肥功效。其中一个重要的原因是：蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，二者无需消化即可被吸收转化为血糖，消除饥饿感;而且，食用蜂蜜可以润肠排毒，加强新陈代谢，燃烧脂肪。

误区四、拉丝

网上流传着一种简单直接鉴别蜂蜜真假的方法。用筷子挑起蜂蜜，看看有没有拉丝，断丝后能不能缩回球形。这种方法不能鉴定蜂蜜真假，只能说明蜂蜜的粘稠度。浓稠的勾兑蜂蜜也可以拉出丝，而纯真蜂蜜也有稀的。造假蜂蜜方法很多，不借助专业检测设备，很难判定真假。

误区五、孕妇不能喝蜂蜜

很多人认为孕妇不能食用蜂蜜，担心会影响到胎儿的正常发育。其实，这种观点是错误的。孕妇适当食用蜂蜜，有利无害。首先，蜂蜜的营养非常丰富，孕妇食用后，可以有效补充营养，促进胎儿发育;其次，孕妇往往伴有便秘现象，而蜂蜜能润肠通便，是便秘的克星，孕妇食用后可以有效防治便秘，排除毒素。

误区六、掺白糖

常听到“这么甜的蜂蜜，是不是掺了白糖呀?”好多人都对此不解，到底是不是掺白糖的蜂蜜更甜?我们来看一下这组数据就知道了。蜂蜜之所以甜就是因为其含义葡萄糖和果糖，葡萄糖的甜度为70，白糖的甜度为100，果糖的甜度为180。甜度越高，口感越甜。所以果糖糖含量高的蜂蜜更甜，葡萄糖含量高的蜂蜜就没那么甜了。

误区七、开水冲泡

和用开水冲泡茶叶一样，很多人也喜欢用开水冲泡蜂蜜。其实，这是大错特错的!蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜质量优劣的一个重要指标。而活性酶的最适温度在37℃左右，温度越高，活性越低。研究表明：当温度超过60℃时，活性酶会被杀死，失去活性。因此，用开水泡蜂蜜，会导致蜂蜜中的生物酶失活，营养价值降低。一般推荐用40℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。

以上是买蜂蜜时常见的7大误区，当然，我们在购买蜂蜜时也要注意：

1.质量好的蜂蜜带有一股自然的花香，没有刺鼻异味。

2.纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，不纯蜂蜜甜味单一，没有芳香味，有一股糖水味。

3.质量好的蜂蜜有像玉一样的透光性，对着光线时会对光线产生折射，但不会有强光点。