桂鱼的营养价值和做法

在日常生活中有很多的人喜爱吃鱼，鱼的种类是很多的，桂鱼就是其中的一种，而且桂鱼肉质鲜美，在生活中受到了很多人的喜爱，而且这种鱼能够做成多种美味佳肴，可以熬汤，可以红烧，也可以清蒸，对人体有多种帮助，今天我们就来看一看桂鱼的营养价值与做法吧。

桂鱼的营养价值

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；

2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；

3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

桂鱼的做法

红烧臭桂鱼的做法

将臭桂鱼洗净并在两面各剞几条斜刀花，放入油锅略煎至两面金黄捞出。留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，大火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，倒入锅煮开即可。

葱油桂鱼的做法

将已洗净的桂鱼放在案板上用刀正反划上几刀。放入盘中，加适量的盐抹匀，再加适量的料酒、生抽和姜丝腌制10分钟。先煮沸蒸锅里的水，然后将桂鱼放入蒸10分钟，搁入葱段。 锅置火上，倒入适量的烧热，浇淋桂鱼，即成。

番茄桂鱼浓汤的做法

将鱼肉片成鱼片腌制备用，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块。将蕃茄块及蕃茄酱用热油炒至变软出沙，然后倒进适量开水大火煮滚5分钟，加进姜片及菌菇。再次煮滚后，将腌好的鱼片放进锅中，迅速用筷子拨散至颜色变白，关火放盐、胡椒粉和葱花即可。

以上就是桂鱼的营养价值与做法，希望更多的人能够学会这些方式，这种鱼的热量不高，含有很丰富的抗氧化成分，是女性的最佳选择，对于一些心脑血管疾病人群而言，这种鱼非常的有用，能够提供更优质的蛋白质，还可以帮助增强抵抗能力，希望大家能够学会制作方法，使其功效发挥到最大。