小茴香怎么吃？

小茴香既能用于烹饪美味佳肴，使得人胃口大开。同时，还可以理气和胃、行气、散寒、止痛、温肾散寒、祛寒暖宫。那么除了这些，还有什么营养价值呢?哪些人不适合吃小茴香?在吃小茴香的时候，我们应该注意些什么呢?

小茴香是什么

小茴香又名怀香、茴香子、小茴，茴香、怀香、香丝菜，味辛、甘、温。不仅可以烧鱼炖肉、制作卤制食品，除肉中臭气，做调味品，同时可以散寒止痛，健胃、行气，促食欲、助消化，调理月经，缓解痉挛、减轻疼痛。

小茴香怎么吃

1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分，直接摘下来，洗干净泡茶喝。

2、小茴香可以用来包包子，包饺子，还可以做成饼。

这里，介绍1个用小茴香馅儿料包饺子，一个用小茴香做饼的具体做法。

(1)茴香肉饺子

材料：冷水面团、1把茴香、1个鸡蛋、猪肉馅若干，料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉。

做法：首先，洗好茴香，切碎备用。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，备用。用冷水和面的时候，倒入鸡蛋，这样一起和出来的面比较有劲道。然后，取一个大一点的盆子，盆子中放猪肉馅，倒入料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油。用筷子不断地搅拌，顺着一个方向搅，然后把切碎的茴香放到拌好的肉馅儿中搅拌。下来就是包饺子了，包好饺子后。取一个锅，锅中倒入水，大火烧开，放入饺子，三开后就可以吃了。

(2)茴香鸡蛋饼

材料：茴香、盐、鸡蛋。

做法：茴香洗干净后，切碎，备用。取一个碗，放入切碎的茴香，放盐，给碗中打鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。取一个锅，热锅冷油，烧热，倒入糊糊，按煎饼的方法摊匀，熟后切成三角状，放入盘子中，即可实用。

3、小茴香可以用来炖肉。因为肉类食物比较油腻，在炖肉的时猴加入茴香，就可以减轻肉类的油腻，想吃肉又怕腻的健康人士，可以通过这个方法，去腻。

4、炒菜的时候，可以用小茴香，这样使得菜更加美味。

茴香素炒：

用料：干辣椒、盐、1把茴香。

做法：取几个干辣椒，洗干净，切断备用。摘茴香，洗干净后切两下，拦腰切。热锅烧油，油热后放入几小段干辣椒，待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐，起锅。

5、蒸菜。在蒸菜的时候，放入小茴香，会使得菜的味道更加鲜美，还能去腻味，去腥味。如小茴香大蒜蒸生鱼。

6、小茴香可以用来炖汤、煮粥，特别是肉汤一类，可以缓解油腻的味道。

茴香鲫鱼汤。

用料：若干盐、1把茴香、1条鲫鱼。

做法：小茴香洗干净后，切段备用。鲫鱼处理干净后，备用。锅中放水，水开后放入茴香，随后放入鲫鱼，加盐，熟后就可以直接食用。

7、做饼干、甜点的时候，给里面放些小茴香，可以使饼干、甜点更加好吃，会有一股清香的味道。如意大利式茴香味饼干、茴香巧克力乳酪甜点。