蜂蜜放冰箱后变白色结晶了怎么办？蜂蜜结晶了还能吃吗？

天气一热，很多人担心蜂蜜常温下会坏掉，就想把它放在冰箱冷藏。那么蜂蜜放冰箱里变成白色了还能吃吗？下面来看看。

蜂蜜放冰箱后变白色结晶了怎么办

没关系的，拿出来放几天就会化掉的。如果是着急要吃的话，可以试试下面几个小方法。

方法一：隔水加热

蜂蜜结晶后最快速的化开方法是隔水加热，具体做法是将结晶蜂蜜连同容器一起放入40℃左右的温开水中一段时间便会自然融化，值得注意的是不要急于求成而用超过60℃的水加热，更不能直接用高温来加热蜂蜜，原因是高温会使蜂蜜中的活性物质失活而降低蜂蜜的营养价值。

方法二：温水冲泡

蜂蜜结晶后其实完全没有必要刻意将其化开，原因是蜂蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，在冲蜂蜜水时只需要将结晶蜂蜜放入温开水便会自然化开，而且结晶蜂蜜比液体蜂蜜更便于取用(液态蜜在取用时不注意会将蜂蜜滴得到处都是，而结晶蜂蜜在取用时基本上不会出现滴撒的情况)。

方法三：常温放置

蜂蜜在低温环境下很容易出现结晶现象，尤其是将其放在冰箱中结晶现象更为明显，因此可将蜂蜜从冰箱中取出来放在常温下一段时间后结晶现象便会自然消失，事实上天然成熟蜜完全没有必要放在冰箱中保存，只需要将其密封好并提防混入水分在常温下保存也可长时间变质。

方法四：自然融化

蜂蜜结晶与环境温度有很大的关系，一般而言在低温环境下蜂蜜较容易结晶，而在季节方面则是冬季相对比较容易结晶，因此结晶蜂蜜化开最简单的办法是改变环境温度，例如可将其放在太阳底下晒一会儿或者放在温度稍高点的地方(北方冬季可放在暖气片附近)便可自然融化。

总结：结晶对蜂蜜的营养和口感均毫无影响，因此完全没有必要刻意将其化开，若一定要化开最简单的办法是提高环境温度，例如可用40℃温水隔水加热或放在暖气片等温度较高的地方。

蜂蜜结晶了还能吃吗

请不要担心，完全可以吃。因为蜂蜜在12摄氏度左右最容易出现结晶现象，当你把蜂蜜放进冰箱里就会有一个12度过程所以才会有结晶体出现。

蜂蜜结晶是一种物理变化现象，像水结冰也是物理变化一样，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺人了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。