吃土蜂蜜中毒死亡是怎么回事？

蜂蜜中毒死亡的事例我也听说过，但这是蜂蜜与其他食物（比如葱）混食造成的。蜂蜜本身有毒被人食用的概率非常小，

• 有毒植物必须有足够大的流蜜量，或在其他植物流蜜期前后流蜜蜂农才可能去采蜜。
• 这种毒素不会毒害蜜蜂却能毒害人，因为蜜蜂中毒就不可能积累蜂蜜，
• 养蜂人初次到这里不了解蜜源状况或这种植物初次流蜜，否则蜂农会避开采蜜期。我们周边至今为止也没发生食用蜂蜜中毒现象，当然也不能排除个别蜂蜜品种有毒素，只是不会造成后果而已。中草药中也有很多是有毒的，某种毒素对身体有益也很难说。蜂蜜也是来自百花，对人体有害还是有益人们是有定论的，至于特例也不能排除。

简单分析下案例。

1，有可能蜜蜂采集的花粉本身就含有人体不能承受的毒素。
比如说在2015年的时候，湖北鹤峰县五里乡瓦屋村就发生过因为食用土蜂蜜二集体中毒的事件，最终有四人因此死亡。下图就是当时新华网转发的新闻（新闻发布后又有一人因为治疗无效死亡），一度在社会上引起了很大的轰动。

根据最后的调查结果，会出现集体蜂蜜中毒的原因，主要是当地有许多雷公藤（如下图所示），而雷公藤的花粉中含有一种有毒的生物碱，蜜蜂将这种花粉酿成花蜜之后，雷公藤中的有毒物质依然存在，所以吃下去才会造成人的中毒。

事实上，不仅仅是雷公藤，包括昆明山海棠、马桑、醉鱼草、雷公藤、紫茎泽兰、白杜鹃、曼陀罗、博落回、羊踯躅等等，一系列的植物的花粉都会含有有毒生物碱，并带来食用的风险。

2，土蜂蜜中可能会含有肉瘤杆菌的孢子。
肉瘤杆菌蜂蜜的肉毒毒素可以说是世界上最毒的物质了，而野生蜜蜂在制蜜的过程中有可能会把肉瘤杆菌的孢子混入到蜂蜜中去，而且由于土蜂蜜一般不会考虑到消毒，所以这些孢子可能直接被人吃下去。

成人对于肉瘤杆菌的孢子有很强的抵抗力，消化道会抵御这些细菌。而婴儿由于抵抗能力很弱，所以很容易被肉瘤杆菌的孢子感染，出现肌肉松弛、呼吸困难等症状，甚至于导致死亡（下图就是肉瘤杆菌）。

近期加拿大的学者指出，因为蜂蜜的滥用（比如说被添加进一些止咳药物内）导致加拿大发生了多起婴儿肉瘤杆菌中毒事件。所以一般来说是不建议给婴儿喂食蜂蜜的——甚至于正规厂商销售的蜂蜜也不建议食用。

3，本身土蜂蜜就存在卫生问题。
因为土蜂蜜的生产、加工都是没有卫生保障的，甚至于有些人还会认为不加工、不消毒就是“原汁原味”、“天然健康”，殊不知蜜蜂的生活环境十分恶劣，所以蜂蜜中可能混杂了一些杂质或者细菌，吃下去之后会引起一系列的问题，严重的当然也会造成人的死亡。

总的来说，正规生产的蜂蜜，因为对蜜蜂有着比较明确的管理，所以花粉来源都是可以一定程度上保证没有风险，并且消毒手段比较可靠，吃起来风险较小。而所谓的土蜂蜜，就有可能因为花粉的来源、卫生消毒等一系列的缺陷而造成食用的危险，甚至于致死。所以尽可能不要吃这种来源不明的“土蜂蜜”。