很多人都说蜂蜜不会变质，为什么会这么说？

相信很多人都听别人说蜂蜜是没有保质期的，也就是说蜂蜜是不会变质的，那么蜂蜜为什么不会变质呢，可能不少人都会不知道了。其实老农看来蜂蜜虽说没有保质期，但是真要说一直不会变质，也是不准确的。

蜂蜜不会变质吗？为什么？

很多人都说只要是真正的土蜂蜜，那都是不会变质的，放个上百年都可以。不过在老农看来还是要慎重食用，毕竟这是食品。白酒这类是经过发酵的，所以存放越久味道越好，而蜂蜜可不是一直发酵的，所以不能够跟白酒一起说是没有保质期的。

就算是真正的土蜂蜜，也并非就是不会变质的，主要跟以下这几点有关系。

1、跟水份有关系

一般来说蜂蜜含水量在20%以下的蜂蜜，都是利于保存的，但是毕竟里面还是有水份的。如果没有保存好，与空气接触了，那么蜂蜜也会被加速变质。而且有一些蜂蜜是在夏季酿制的，夏天雨水多，自然会增加蜂蜜的含水量，这样也会增加变质的风险。

2、跟储存方式有关

都知道蜂蜜必须要存放于阴凉处，既不能够暴晒，同时也不能放在潮湿的地方。如果你保存不得当都放置过这些地方，就算是再好的蜂蜜，那也会被影响的。除非你的蜂蜜是真空包装的，那样才可以更久保存。只不过一般的土蜂蜜，也就是一个普通的小玻璃瓶而已，密封性并不是很好，很容易会让蜂蜜变质了。

3、假蜂蜜很容易变质

现在市场上有很多的假蜂蜜售卖，一不注意就买到假蜂蜜了。比如一些勾兑蜜，完全没有天然的蜂蜜，都是人工合成的，这类就是食品了，保质期都不会长的。而掺水蜜、糖水蜜也不利于保存了，一般存放一两年就不建议大家食用的。

反正大家买到的蜂蜜，建议放置了两三年最好还是别食用了，毕竟你根本不知道是不是真蜂蜜，就算是真蜂蜜储存不当或者是水份比较多都容易变质，为了安全还是再买比较好了。