蜂花粉的性质和营养成分

花粉是我国丰富的天然资源，而我国又是拥有600多万群蜂的养蜂大国.如果以每群蜂每年收集蜂花粉2千克，则可收获1万多吨。其经济效益和给人类健康带来的社会效益是不可估量的。

第一节 蜂花粉的一般常识

一、蜂花粉的来源

蜂花粉是蜜蜂从被子植物雄蕊花药和裸子植物小孢子叶上的小孢子夹内采集的长粉粒，经过蜜蜂加工而成的长粉团状物。工蜂采粉，在采集前先吃一点蜂蜜，然后飞进花丛中，用它的上颚和前足刮下植物雄蕊上的花粉粒，同时用带来的蜂蜜及唾液将花粉润湿，把花粉粘住，装进蜜蜂的花粉篮里。蜜蜂穿梭在花丛总有花粉粘附在蜜蜂身体的绒毛上，它就靠三对足把绒毛上的花粉收集起来，送进花粉篮。花粉篮是后足胫节的一个特殊构造，胫节的外侧布满浓密的长刚毛，内部是一个光滑而略凹进的小区，小区内有一根刚毛，可起到固定花粉团的作用，正适宜花粉的存集。蜜蜂的采集动作极快，1/3或1/2秒时间就可以向花粉篮内推进一个小花粉球。经过一批一批的装载，直到两个花粉篮装满，形成两个花粉团，方满载而归。满载归巢的采粉蜂，在巢脾上找一个空的或未装满花粉的巢房，将花粉团放入其中。蜂花粉是蜜蜂幼虫和幼蜂的主要饲料，为了生产商品花粉，人为的造成花粉饲料短缺，刺激蜜蜂积极的采集花粉，再使用脱粉器人为的截取采粉蜂的花粉。

蜜蜂采粉有一大特点：蜜蜂采集有其专一性。每只蜜蜂外出采集时，仅采集同种植物的花粉和花蜜。因此，可收集到单花粉。这大概是自然选择的结果，因为蜜蜂担任着传粉的工作。

二、蜂花粉的性质

由于植物种类不同或采集季节不同，常使•蜂花粉呈现不同颜色，有洁白色、黄色、黄绿色、褐色，甚至浓黑色等各种颜色，但大部分蜂花粉为淡黄色或淡栗色。如油菜花粉为黄色，蚕豆花粉为淡绿色，向日葵花粉为桔红色，罂粟花粉为滦褐色等。

新鲜花粉一般都具有特殊的辛香气息。但味道也是各种各样，有的味稍甜，有的略苦涩。

三、蜂花粉的成分

科学家证实，花粉含有200多种营养物质，包括22种氨基酸、16种维生素、30多种微量元素、大量的花粉蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其他活性物质。花粉富含的蛋白质多以氨基酸的形式存在，可被人体直接吸收。含量超过牛奶、鸡蛋的5—7倍;Vc的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。花粉各营养成分的含量为：蛋白质 20—25%、碳水化合物40—50%、脂肪5—10%、矿物质2—3%、木质素10—15%、未知物质10—15%。具体含量因植物品种、生长地域而定。因此花粉被誉为“浓缩营养”。

蜂花粉的成分复杂，归纳起来具有如下特点：

1、营养全面。所以有人称蜂花粉是“全价天然食品”。

2、高度浓缩。花粉含水分比体细胞少，营养富集，所以有人称蜂花粉为“浓缩的营养库”。

3、专一特殊。花粉不同，成分不同，特殊的花粉往往含有该种植物的特殊成分。如鸦片花粉含有鸦片的有效成分，“蒂巴因”而其他花粉并不含有。所以人们利用不同的花粉在临床上医治各种不同的疾病。

第二节 蜂花粉的保健功效

临床实践证明，蜂花粉对某些疾病有较好的疗效。

1、对心血管有良好的作用

芸香甙、原花青素等黄酮类物质可提高耳提高血管壁抵抗力，降低血管透过性。花粉含有这些物质，长期食用花粉可以防治动脉粥样硬化、高血压、脑溢血、静脉曲张等心血管疾病。荞麦花粉含芸香甘较多，油菜花粉含原花青素较多。

2、调整胃肠功能，促进消化，增进食欲

花粉中含有酸性抗生素，对于沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌有良好的杀灭作用。同时，花粉又能调整胃肠道的功能，对便秘、胃肠功能紊乱、溃疡病等有良好的治疗作用。

3、防止贫血，抗辐射

花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高T淋巴细胞， 巨噬细胞的数量和活性，对肿瘤及其转移有抑制作用。党参花粉对缺铁性贫血疗效好。

4、抑制前列腺的增生

临床证明，油菜花粉对抑制前列腺增生疗效显著，有效率达90%，对前列腺炎的的总有效率为85%。

5、令脱发再生

花粉中的肌醇成分对毛发生长有良好的作用，可是百发变黑，脱发再生，而且头发乌黑，富有光泽。

6、蜂花粉对神经系统的疗效显著

长期食用花粉，能促进脑细胞的发育、增强中枢神经系统的功能，因此，蜂花粉能促进儿童的智力发育，用蜂花粉治疗智力低下的儿童疗效显著。蜂花粉还可提高脑细胞的兴奋性，使疲劳的脑细胞更快的得到恢复，蜂花粉被誉为脑力劳动的最好恢复剂。奥地利一家医院报导，用蜂花粉可治疗神经官能症，可使失眠、主意力不集中和健忘症很快好转。

不同的花粉疗效各有侧重，从多年的实践中得出：橙花粉有镇静安眠作用，荞麦花发粉对心血管疾病，以及抗癌，促进创伤组织愈合疗效好，茶花粉美容效果好，蒲公英花粉利尿作用，油菜花粉抑制前列腺增生。

蜂花粉作为一种营养丰富的食品，对人体的功效重在调理，坚持食用，可以增强人的免疫功能，调节内分泌，从而达到增强体质、祛除疾病的目的。