蜂蜜里面的沉淀是白糖吗？教你区分真假蜂蜜，很多人还傻傻不知！

很多的老年人因为消化系统变弱，吃下去的食物不消化，很容易引起肠胃不适，所以大部分的老年人都喜欢喝点蜂蜜水来润肠通便，防止便秘。蜂蜜确实有防止便秘的作用，蜂蜜是蜜蜂从鲜花里提纯出来的，可以说是凝聚了鲜花的精华，营养丰富不说，还有多种养护效果。

蜂蜜采收不易，每年只有春夏季节出产的蜂蜜品质最高，而且蜜蜂采收蜂蜜的效率是一定的，所以蜂蜜的产量有一定的限制，这也没有抵挡消费者对蜂蜜的喜爱，蜂蜜一直是养生食材里的重要一种。

不过很多人买回家的蜂蜜一时间也喝不完，放的时间久了底层有一层白色的沉淀，像是白糖一样，平时又经常听到蜂蜜造假的新闻，联想到一起，难免不让人怀疑蜂蜜的真假性。面多这种情况首先要知道蜂蜜为什么会出现这种白色沉淀，这种沉淀真的是添加的白糖吗？

其实品质优良的蜂蜜也是有沉淀的，因为蜂蜜里面有高含量的葡萄糖分，当温度到达某个点或者蜂蜜长时间出于静置状态下，蜂蜜里的糖分会慢慢的析出，形成结晶核，沉淀到底层就变成一层白糖状物质，不知道的真以为是蜂蜜里加了白糖才引起的。

不是所有的蜂蜜都会沉淀结晶，具体要看蜂蜜的品种，有的蜂蜜结晶的条件很苛刻，一般都是液态，像是北方人常喝的槐花蜜，平常都是晶莹剔透的状态，除非温度很低才会有结晶情况发生。蜂蜜结晶后的形态也不一样，有的好像是粗盐一样颗粒很大，有的是形成一层软软的凝结物，还有的结晶后质地坚硬，不可以混为一谈。

平常吃的蜂蜜里不已结晶放的品种有洋槐花蜜、枣花蜜、柠檬桉蜜，容易结晶的有油菜花蜜、棉花蜜、椴树蜜等。还有的出于中间阶段，受温度、存放条件、浓度等多种因素放的影响，要综合来看。

蜂蜜对人的身体确实有一定的养护作用，平时冲一杯蜂蜜水可以调理脾胃、润肠通便，不过蜂蜜的功效是以活性成分为主，所以冲蜂蜜的时候不要用开水，高温会破坏蜂蜜的有效成分失效，而且影响口感，最好的温度在五六十度就可以，这样既不破坏蜂蜜的营养，也能溶解蜂蜜的质地，口感更香甜。