10块钱一斤的岩蜜是真的吗？怎样分辨岩蜜的真假？

“来哟来哟，珍贵‘崖蜂蜜’，只卖10元一斤了!”7月17日上午，在市中区梅家山菜市旁，一种颜色发红、看上去如石头一般的“珍贵崖蜂蜜”吸引了不少市民围观。而销售这种蜂蜜的商贩为一名穿着少数民族服装的妇女，据其介绍，她销售的蜂蜜是从凉山州悬崖边采摘的野生蜂蜜，食用后能治疗肠胃炎、气管炎、风湿病等症。

仔细观察这些蜂蜜，发现“每一块”看上去都有砖块一般大小，在不少蜂蜜上，还粘着一些苔藓类植物。记者拿起“一块”蜂蜜，发现整个蜂蜜闻起来有一股浓烈的香味，用手掰下一些粉末品尝，发现味道极甜，并没有蜂蜜味道。

记者询问这些蜂蜜如何食用，只见这名商贩从身后背篓里拿出菜刀和锤子，不停地将这些如砖块大小的蜂蜜“切割”成小块形状：“泡开水、煮粥、炖汤都放一小块，味道会比普通蜂蜜鲜美。”在不少围观的市民中，有两三位还一边购买一边赞叹：“这么珍贵的崖蜂蜜才10元一斤，很难得碰到，不买太可惜了。”

世上怎么可能有这种蜜呢?所谓的岩蜜，硬如石头，刀切不动，必须砍。一刀下去，留下一个白印……深谙蜂蜜知识的人一看就知道这100%假蜜，但顾客不懂，依然有人信，还天真地以为买到了世上最纯最真的野蜂蜜。

这种所谓的岩蜜，又被卖家称之为“野蜂蜜”。很大一坨，坚硬如石。上面有青苔，旁边有蜂巢，甚至还有树根、稻草，不一而足。

如何判定这是假蜜?

1、自然界没有如此坚硬的蜜。在网上查了下说有这种蜜，但产量非常少，价格那也就相当高了对吧!

2、如此坚硬，蜜蜂如何吃?蜂蜜是蜜蜂的食粮，说句不客气地话，我们人类是最不地道的掠食者，从蜜蜂口中夺食。如此坚硬的蜜，我们拿刀才能砍得动，蜜蜂如何能吃?神奇的自然界，蜜蜂不会造出自己不能吃的食品，如果有这种笨蜂，也早被优胜劣汰的进化规律所淘汰。

3、蜂蜜都是酿在巢里的。从图上可知，大块的硬块中，并没有蜂巢，只是旁边有巢，巢中却没有蜜。我们便是奇怪了，难道又出现了一种蜜蜂?

4、岩蜜是如何成形的?既然没有蜂巢，敢问这硬砖状的土蜂蜜是如何成形的?蜜采下来都是含水量很高的蜜汁(酝酿两天达到39波美度的蜜尚且稀薄如水)，在蜂巢里经过七天的酝酿，蒸发去多余的水分才成浓稠的液态蜜。液态蜜也要经过很久的放置才会结晶。这种没有蜂巢，平地而起的硬蜜，是如何成形的?是如何神奇的蜂种能将采回来稀如水的蜜汁直接转化成结晶蜜，或者直接不借助容器将水般稀薄的蜜汁，层层累积起来?看起来太特么神奇了。

从蜜的特性分析，假!假!假!

如果上面的内容再加个第5条，那就是市场分析。这种蜜我们只在集市上见过小贩在卖，你从未在专卖店里见过。如果真的有这种蜜，强大的市场趋动力，为什么不会有些蜂产品企业做出来一些产品，放专卖店销售?

好吧，我们假设产量低，不足以上实体专卖店。但是，你在淘宝却异乎寻常地找不到这种蜜?淘宝号称无所不卖，况且卖假蜜的店也不在少数，为什么这种岩蜜却没有人卖呢?答案只有一个：他们宁愿用大米糖浆造假蜜卖，也不敢用这种假得离谱的岩蜜忽悠人!

那么，我们再从蜜的特征角度来分析

1、蜂蜜的结晶是葡萄糖结晶。既然都是葡萄糖结晶，为什么99.9%的蜂蜜都是结晶成松软的固态蜜，而独独此种蜜却坚硬如石?是什么样的蜜种导致如此硬刚刚的结晶?是什么样的葡萄糖让此蜜如此孤独求败?或者是，葡萄糖在什么状态下可以结晶成这么硬?是否还有第二个例证来证明：葡萄糖结晶确实可以结这么硬?

2、所有的结晶蜂蜜，都会天热变软，天冷凝结。这是蜂蜜的特性。敢问，经过了一个夏天，此蜜为何纹丝不动，依然坚硬如石?丝毫不见变软和融化，这又是什么样的蜂蜜?

3、在假蜜鉴定办法中，有一条是晒糖块。就是说，如果糖造的假蜜，会越晒越硬，而真蜜却怎么晒都不会变硬。这个用来鉴定假蜜不靠谱，因为纯糖造的假蜜此方可以验出，但糖和蜂蜜的混合假蜜，却鉴定不出。但此鉴定方法用于鉴定岩蜜，太他妈管用了。为什么其他蜜再晒也不会变硬，而此蜜不晒就硬，晒晒更硬，如此符合假蜜标准的“岩蜜”怎么可能是蜂蜜?

到底有没有“岩蜜”的存在?

蜂蜜行业人士说在云南、广西一带有类似这样的岩蜜，但数量极少，每块只有几十克到一百克，由此可见市面上那么大块的岩蜜可以确定都是假的。

这种假岩蜜是怎样造出来的?

对于街头上卖的所谓岩状野蜂蜜，基本可以达成共识：糖做的假蜜无疑。这种硬蜜是如何做出来的呢?很简单，用普通白糖加色素、大碱、水熬化，中间夹入胡蜂房，稍凉后粘上苔藓就成了。懂蜂蜜的很容易将这种假蜜断定出来：糖块中间是人为加入的蜂巢;外部是人为粘上的苔藓植物;糖块的质间有气泡痕迹，说明是加入了强碱。这种假岩蜜成本一斤只要几元钱，造假后一斤卖出了数十几块。

若只是糖，我们就不说啥了，而这种假岩蜜，却危害不小：吃了假的岩蜜可能会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因为加入了超量的大碱，过量食用会灼伤你的消化道。当然，即使没有这两条，其卫生状态也是让人担忧的。

所谓说的那些神奇的效果就不用说了，假的不能再假。