蜂蜜泡沫如何处理？蜂蜜起泡沫是为什么？

有的时候我们买回家的蜂蜜起泡泡了，这样的蜂蜜是好的，还是坏的，蜂蜜起泡泡了我们还能吃吗?对于这些问题，土蜂蜜百科网小编给大家解答一下，希望能够帮助到大家。

一、蜂蜜起泡沫的情况

蜂蜜表面有泡沫分为2种情况，一种是正常的蜂蜜泡沫，另一种是不正常的蜂蜜泡沫。

1、正常蜂蜜起泡沫

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜混合自身物质酿造而成的，可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程，在这个过程中会有气泡产生，而这些气泡是极为细小的，它们会浮在蜂蜜表面，呈薄薄的一层。这并非是蜂蜜变质，而是蜂蜜的正常反应，通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜，或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。

2、不正常的蜂蜜起泡沫

另一种就不太正常了，蜂蜜被酵母菌污染之后，酵母菌大量繁殖，分解糖分，并生成酸和二氧化碳，二氧化碳是一种气体，会上浮，所以才能看到蜂蜜起泡沫的现象。这些气泡一般较大，并且蜂蜜会有极大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖浓度非常高的溶液，一般不利于细菌滋生，但是一些水分含量大的蜂蜜，比如波美度低于40度的蜂蜜，被酵母菌污染就会引起发酵，产生泡沫。这样的蜂蜜就没有食用价值了。

二、蜂蜜泡沫如何处理

1、如果蜂蜜量大的话,就用浓缩机,一种低温浓缩蜂蜜中的水分的装置.将蜂蜜中的水分在浓缩泵里抽掉即可.而且温度在63度时处理30分钟即可杀光酵母菌，使其不再起泡泡。

2、量小的话，用密封的容器装好，放在较大的桶里，在桶里加入适量的水，让水温保持在80度，均匀地搅动蜂蜜将容器中的水分蒸发掉。

3、事先用蜂蜜浓度表知道蜂蜜的度数，在38度以下时，别等它起泡再处理，早一步浓缩就不会起泡.浓缩到41度比较安全。

正常的蜂蜜起泡泡是我们刚买的时候，而不正常的起泡泡则是一般发生在我们把蜂蜜存放了一段时间后，而且买到的蜂蜜波美度较低，这种情况下我们就要留心了，真正的纯天然蜂蜜我们是能够存放3-5年的，就是超市里的浓缩蜜我们也能存放2年。