蜂蜜分层了是怎么回事？蜂蜜分层正常吗?

我们买了蜂蜜后一时半会吃不完，就会存放很长时间，在储存的时候，蜂蜜就分层了，那么蜂蜜分层了是怎么回事，蜂蜜分层正常吗?还能吃吗?下面我们就介绍以上的几个问题。

蜂蜜分层了是怎么回事?

如果顶上是凝固的，那说明是蜂蜜结晶了，蜂蜜结晶的时候有的会分层，这样结晶的那部分蜂蜜浓度很高，但是另一部分，蜂蜜浓度会降低，降低那部分的蜂蜜由于含水量较多，温度高了就容易发酵，就会产生气体;如果上面的不是凝固的，单是浑浊的气泡，那就是蜂蜜浓度太低，发酵了!

蜂蜜分层正常吗?

蜂蜜分层这种现象是很正常的。

温度比较高的时候，结晶的蜂蜜开始出现融化，装瓶有分层现象，这个其实是非常正常的，也是天然蜜无法避免一个的变化，并无质量影响。

蜂蜜分层一般有两种：一是入冬时结晶的，但还没完全结好上下层，这不影响食用。二是开春气温回升结晶开始融化，分上下层，一层结晶一层没结晶，如没有发酵酸味，也不影响食用。

一些人买蜂蜜的时候，就喜欢买没有结晶的，或是没有分层的，其实结晶的蜂蜜更容易是真的蜂蜜，而一些不结晶的蜂蜜反而是假的几率大一些，蜂蜜买的时候是液体的，买回家之后放置一段时间就变成结晶的，或是分层的，这个是正常的现象。