有些蜂蜜是白糖变成的，是真吗？

1.喂白糖通常是保证蜂群的存活，不让蜜蜂饿死。

2.蜜蜂吃白糖产出的蜂蜜，广义上就是蜂蜜，如果按严格意义上定义的话，确实与天然产生的（花蜜）蜂蜜有差别，这个得看如何来定义蜂蜜了。

我们得先来了解一下蜂蜜的产生过程。蜂蜜是蜜蜂搞出来的，这点大家都清楚，但是怎么搞的，就没那么多朋友清楚了。大概分为以下三个步骤：

1.蜜蜂去不同的花朵上采集花蜜，存储在自己的“蜜囊”（一个专门装花蜜的胃）里面。

2.回到蜂巢之后，蜜蜂把采来的花蜜吐出来，注意，这个时候还不是蜂蜜。吐到哪儿去了呢？吐给了内勤蜂的嘴里，内勤蜂会把这些已经开始消化的花蜜吸啊吐啊，反复搞。写到这儿，让我想起了那个要吸管的乞丐（这个段子请自行检索）。

3.内勤蜂会利用自己的嘴巴让半成品蜂蜜中的水分蒸发到一定程度，水分含量少于23%。等OK了，就会把成品蜂蜜封存到蜂蜡做的小隔间里面，这就是整个蜂群的储备食物了。

好了，这样看蜂蜜的产生并不复杂，就是经过蜜蜂吸啊吐啊的过程，花蜜就变成了蜂蜜。那花蜜的主要成分是什么呢？其实就是蔗糖，在这点上，给蜜蜂喂糖水和让它们吃花蜜的差别并不很大。 在蜜蜂的消化下，蔗糖就变成了葡萄糖和果糖，这就是蜂蜜的成分了。

蜜蜂其实并不挑食，只要是蔗糖都可能成为它们的食物，我在广西看收割甘蔗的时候，有很多蜜蜂就在甘蔗上吸甘蔗汁儿，那比从花上面采集要轻松多了。毕竟每朵花的花蜜量真的少的可怜，一汤匙蜂蜜相当于2000-3000朵花的花蜜。

通常来说，蜜蜂都会自己储备好粮食。但是由于人类要取走很多蜂蜜，那些来不及存够蜂蜜的蜂群就有饿肚子的风险，严重的情况还会饿死。所以必须给蜜蜂补充食物，而白糖显然是最好的补充食物。这样也能产生蜂蜜，只是因为白糖是提纯的状态，所以吃白糖产生的蜂蜜就缺了植物特有的风味儿物质，比如枣花蜜的枣香味，还有槐花蜜的槐花香气。除了这些之外，差别就微乎其微了。

并不建议吃夏末的百花蜜，特别是深山里面的蜜。为啥呢，因为夏末开花的植物比较杂，特别是有些有毒植物在开花，这个时候的花蜜并不好，甚至有害。

至于说真的假蜂蜜，真有，那是用果葡糖浆来冒充的，因为是用淀粉加工而来，所以加入碘液，很可能会变蓝，而真蜂蜜不会出现这种情况。至于说其他鉴定方法，很多都是出于经验，未必是可操作的。