蜂蜜的这些学常识，大家都该知道

蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，现代研究已经证明含有180种不同物质成分。内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你心里有没有存在这样或那样的疑惑？

加工与未加工蜂蜜

很多人认为，超市里卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高。但是，你不知道这背后的秘密，一般企业为了降低成本，收购的蜂蜜几乎都是不成熟蜂蜜，水分很大，必须要经过高温浓缩去掉水分，才能使其不会变质，这样一经过高温，蜂蜜的营养成分就大大的流失了。不过现在由于蜂蜜知识的普及和传播，好多人认识到了这点，所以现在一般都买纯天然的蜂蜜。

结晶蜂蜜

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

蜂蜜颜色

蜂蜜的颜色与蜜源有关，不同植物花粉酿成的蜜，在颜色上有明显差异。比如，槐花蜜看起来很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。关注蜂蜜时间，了解更多蜂蜜知识，专家指出，颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。