蜂蜜的八大误区

蜂蜜是有许多误区的，一般情况下人们很少注意，但是如果你不了解这些知识，你就容易进入误区，要么买不好蜂蜜，要么吃不好蜂蜜，下面土蜂蜜百科网就来介绍蜂蜜的八大误区 。

误区一：结晶是假蜂蜜?

多数人印象中蜂蜜是流动的液体，本来想买，但看到了固态的蜂蜜误以为是假蜂蜜就望而却步了。蜂蜜由液态变成固态也称为结晶。其实，蜂蜜的结晶现象就像水在低温变成冰一样。属于物理属性。营养价值并没有损失，更没有假蜂蜜这一说。

误区二:浅色蜜更好?

一些蜜友们认为浅色蜜味道香、价格高，质量更好，其实，二哥觉得选购蜂蜜不必过分考究颜色，从营养价值来讲，有的浅色蜜矿物质含量还不及深色蜜。从口感来说，深色蜜也有特别可口的。

误区三：蜂蜜是甜食，吃了会变胖

由于蜂蜜是甜食，所以很多人认为食用蜂蜜会发胖。其实，适当食用蜂蜜，不仅不会发胖，反而还有减肥功效。其中一个重要的原因是：蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，二者无需消化即可被吸收转化为血糖，消除饥饿感;而且，食用蜂蜜可以润肠排毒，加强新陈代谢，燃烧脂肪。

误区四：拉丝才是真蜂蜜?

网上流传着一种简单直接鉴别蜂蜜真假的方法。用筷子挑起蜂蜜，看看有没有拉丝，断丝后能不能缩回球形。这里二哥要辟谣了，这种方法不能鉴定蜂蜜真假，只能说明蜂蜜的粘稠度。浓稠的勾兑蜂蜜也可以拉出丝，而纯真蜂蜜也有稀的。造假蜂蜜方法很多，不借助专业检测设备，很难判定真假。

误区五：孕妇喝蜂蜜，会影响胎儿?

很多人认为孕妇不能食用蜂蜜，担心会影响到胎儿的正常发育。其实，这种观点是错误的。孕妇适当食用蜂蜜，有利无害。首先，蜂蜜的营养非常丰富，孕妇食用后，可以有效补充营养，促进胎儿发育;其次，孕妇往往伴有便秘现象，而蜂蜜能润肠通便，是便秘的克星，孕妇食用后可以有效防治便秘，排除毒素。

误区六：特别甜的蜂蜜是掺了白糖?

常听到“这么甜的蜂蜜，是不是掺了白糖呀?”好多人都对此不解，到底是不是掺白糖的蜂蜜更甜?我们来看一下这组数据就知道了。蜂蜜之所以甜就是因为其含义葡萄糖和果糖，葡萄糖的甜度为70，白糖的甜度为100，果糖的甜度为180。甜度越高，口感越甜。所以果糖糖含量高的蜂蜜更甜，葡萄糖含量高的蜂蜜就没那么甜了。

误区七：蜂巢蜜营养价值高?

有些市民在街边购买蜂蜜时，发现蜂蜜瓶里泡着一块蜂巢，认为这样的蜂巢蜜营养价值高。蜂巢是蜜蜂的生产工具，不可能轻易破坏。真正的蜂巢蜜价格很高，而且里面的蜂巢完全成熟，封上蜡盖，带有满巢的蜜。价格与普通蜂蜜差不多，甚至更便宜的蜂巢蜜，肯定不是真的。

选择好蜂蜜应注意以下几点：质量好的蜂蜜带有一股自然的花香，没有刺鼻异味;纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，不纯蜂蜜甜味单一，没有芳香味，有一股糖水味;质量好的蜂蜜有像玉一样的透光性，对着光线时会对光线产生折射，但不会有强光点。

误区八：蜂蜜泡开水!

和用开水冲泡茶叶一样，很多人也喜欢用开水冲泡蜂蜜。其实，这是大错特错的!上文有提到过：蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜质量优劣的一个重要指标。而活性酶的最适温度在37℃左右，温度越高，活性越低。研究表明：当温度超过60℃时，活性酶会被杀死，失去活性。因此，用开水泡蜂蜜，会导致蜂蜜中的生物酶失活，营养价值降低。一般推荐用50℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。

蜂蜜的误区还有很多，比如蜂蜜不能和韭菜、大葱等一类具有刺激性的食物一起吃，对于豆腐、鲫鱼、豆浆等食物也不要一起吃，这些都是吃蜂蜜的基本知识，大家吃蜂蜜前可以了解一下。