蜂蜜的4个基本知识 蜂蜜功效与主治

对于蜂蜜很多人都知道，但是不知道蜂蜜的基本知识，比如波美度指的是什么?结晶是怎么回事?怎样鉴别好坏?瓶装蜜和散装蜜的区别，蜂蜜功效与主治，这些知识都是基本的常识，吃蜂蜜前最好了解一下。

　　一、波美度指的是什么?

波美度是指用波美比重计测量溶液浓度的单位值，常用于蜂蜜的浓度及水份含量，波美度越高，蜂蜜的浓度越高，水份含量越少。

　　二、结晶是怎么回事?怎样鉴别好坏?

蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖，果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水份和蜜源有关。纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软，手捻动不刺手，放在嘴里很快融化。掺假蜂蜜结晶粒粗、透明、板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。

　　三、瓶装蜜和散装蜜的区别

瓶装蜜是经过浓缩、灭菌，并保留了其中富含的微量元素及有效的营养成份，密封后免受污染，使保存时间更长而不变质。散装蜂蜜容易吸潮，与空气中水份接触后，易发酵发生变质。散装蜜容易搀假。

　　四、蜂蜜功效与主治：

补中缓急、润肺滑肠、解毒生肌。主治脾胃虚弱、脘腹挛痛、肺燥咳嗽、咽痛口疮、肠燥便秘、疮疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤、手足皲裂。

蜂蜜含有丰富的糖、维生素、氨基酸和酶类等物质，不仅是中老年人的滋补佳品，而且能促进儿童生长发育，提高机体的免疫功能;调节神经系统功能，改善睡眠，提高脑的功能活动。

现代医学研究证实：蜂蜜对于心血管系统、消化系统、免疫功能、机体代谢、解毒方面，具有良好的生理调节和保健作用。

蜂蜜对于人们益处多多，但是我们对于蜂蜜要有一个正确的认知，比如人们会认为蜂蜜结晶就是不好的蜂蜜，这样的想法就错了，结晶的蜂蜜大多是好蜂蜜，而不结晶的蜂蜜反而更容易是掺加白糖的蜂蜜。