山楂蜜知识百科

山楂蜜蜂蜜能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂具有消积化食、收敛止痢等功效。对于消化不良能起到很好的作用。山楂具有健脾开味，消食化滞的作用，对于儿童厌食、口味不佳有很大帮助。蜂蜜具有增强身体免疫力、提高血液中血红蛋白数量的功能。

用途:现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。 蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。 据《保健时报》报导，古希腊医生希波克拉底和著名科学家德漠克利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。俄国教授谬尔巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。有人调查，在130位百岁老人中有80%的人经常服用蜂蜜。

蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能;对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。蜂蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。

治疗功效:①润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。

②润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

③解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。

④众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

⑤调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。

制作方法:炎炎夏日，一杯清凉的饮品能滋润人的五脏六腑，每逢夏天，一定会做一罐柠檬蜜糖水放在雪柜，让辛苦了一天的老公回来能靠在沙发喝上一杯，舒解疲劳。昨日到百佳，发现山楂在做特价，由原来的35.5劲减至19.9元，于是买了一些回家。山楂是个好东西，具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，还有调节血脂及胆固醇含量的功能，反正好处是数不清，呵呵。回到家马上就做，用不了10分钟，山楂蜜糖水就出来了，效果不错，酸酸甜甜的，很好喝!做法：山楂干一两，水适量(约6饭碗水吧，喜欢浓淡的自己调节)，同清水一同下窝，猛火煮开后转小火，煮6分钟关火，盖上窝盖用余热再局一下，放到温热的时候就下蜜糖，搅拌均匀。

特点：蜂蜜中含有180多种营养物质，含有人体所需的多种氨基酸、维生素。能补充儿童生长发育所需的多种营养物质。帮助提高儿童身体免疫力，能够健脾开味，改善消食化滞。

食用方法：1.用40度左右温开水(开水会破坏营养)冲服，早晚均可;一般早起空腹、晚上睡前1-2个小时各饮一杯为佳;

2.胃酸者可饭后1-2个小时饮用;

3.直接吃，吃完再喝水也行;此吃法称为“含服”，添加到略高于体温的牛奶和豆浆、柠檬水中均可。

(特别提示)蜂蜜结晶是正常现象，并非变质，将蜂蜜用温开水融化即可食用。

适用人群：1.消化不良者;

2.具有厌食、口味不佳的儿童;

3.需增强身体免疫力者;

4.需要够补充多种营养物质提高生长发育的儿童。

　温馨提示：除1岁以下婴儿(会引起腹泻)、极少数极少数对蜂蜜过敏者外和便溏腹泻者不适宜服用。几乎所有人都可以喝。

气味鉴别：进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。

劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

加糖鉴别：假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。