蜂蜜结晶是怎么回事?怎样融化蜂蜜?

人们会经常看到蜂蜜结晶，这是怎么回事呢?有些人对此不甚明了，看到蜂蜜结晶后就不敢买了，其实蜂蜜结晶是很正常的，我们下面就来看看蜂蜜结晶是怎么回事以及怎样融化蜂蜜?

　　蜂蜜结晶是怎么回事?

蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

　　怎样融化蜂蜜?

　　操作方法

1、将结晶的蜂蜜转到常温状态的玻璃瓶中,然后烧一锅热水,我将装有结晶蜂蜜的玻璃瓶放进热水锅中,玻璃屏会将温度传导给结晶蜂蜜,期间可以不时的搅拌,让里面的结晶蜂蜜受热均匀,这样结晶蜂蜜就融化了!

2、准备一个大点的陶瓷碗，然后烧一壶热水，将结晶的蜂蜜连瓶放入陶瓷碗中，再倒入热水，确保结晶蜂蜜是密封状态，等待碗中的热水恢复到常温，然后看一下容器里的蜂蜜是否融化，若还有没融化的继续重复这样的动作，直到结晶蜂蜜融化!

3、直接将结晶蜂蜜整体放入高压锅中，要防止水渗入蜂蜜里面，导致蜂蜜变质，将高压锅盖打开，在高压锅中加水烧开，待结晶蜂蜜融化，期间将蜂蜜进行搅拌，这样结晶蜂蜜就软化了!

4、还可以用微波炉加热，加热时蜂蜜盖打开，如果量比较多用高温加热一分钟，然后拿出来用勺搅拌，如果没有完全软化，在放入微波炉中加热重复操作，这样结晶蜂蜜就可以融化了!

有些人认为蜂蜜结晶不好，其实蜂蜜结晶和蜂蜜的品种和蜂蜜所处的温度密切相关，与蜂蜜的品质并无关系，有一些蜂蜜品种就不容易结晶，有一些蜂蜜品种很容易结晶，另外当温度在13-14度时，蜂蜜最容易结晶。