如何辨别蜂蜜真假的几个方法

随着人们对蜂蜜了解的逐渐加深，蜂蜜的需求量也在不断加大，而不良奸商也抓住时机，“研发”了众多假蜂蜜，几乎达到以假乱真的程度。那么我们在购买蜂蜜时如何避免买到“李鬼”蜂蜜呢?

在判断蜂蜜真假时，最直接的办法是用感官鉴别。

可以先观察蜂蜜的色泽，真蜂蜜的颜色较淡，并且质地较为单纯，透明度较好，而假蜂蜜可能较为浑浊或者完全的清澈透亮，颜色也多为深黄色。

另外，直接用嘴尝也是一种很好的办法。假蜂蜜多为糖浆熬制，所以口感很甜，并且有糖浆味，而真蜂蜜甜度适中，蜜味较大，并且回味中带有花香。极个别蜂蜜比如棉花蜜也可能口感稍涩或者具有酸味，这属于正常口感。如果前两种方法都不能很好辨别真假，直接用筷子挑起一点进行观察，如果出现拉丝现象多为真蜂蜜，否则就是假蜂蜜。

如果直接用感官不能辨别真假，可以借助其他工具进行判断。将烧红的铁丝插入在蜂蜜中，如果出现了冒烟现象，则蜂蜜为假，如果出现冒气现象，则蜂蜜可能是真的，然后观察铁丝拔出之后的现象，如果铁丝表面没有附有任何杂质，则蜂蜜为真，反之就是假蜂蜜。

另外，常见的假蜂蜜是蜂蜜和淀粉的混合物，所以我们可以通过实验来检测其中是否含有淀粉。将蜂蜜煮沸后加入碘酒，如果均匀摇晃后溶液变成蓝色或者红色，则蜂蜜为假。

最后，蜂蜜的鉴别也可以采用简单的物理办法。将蜂蜜放在铁板上，然后用电吹风吹，如果出现硬的结晶块，则为假蜂蜜，如果继续呈现粘稠状，则为真蜂蜜。

蜂蜜的鉴别方法有很多，最简单直接的办法就是观察蜂蜜背后的配料表。如果配料表中写明了含有蔗糖和白糖等，则肯定不是纯正蜂蜜。真蜂蜜应该在配料表中只表明什么花蜜或者纯蜂蜜。另外，在购买时选择正规的渠道也能减少我们买到假蜂蜜的概率。最后，我们还要注意不贪小便宜，选择价格适中的蜂蜜进行购买。