蜂蜜识别方法？蜂蜜的食用误区与那些？

我们买蜂蜜的时候，首先是要看一下蜂蜜的真假，然后才是蜂蜜的等级和质量，如果买了假的蜂蜜，那么不仅对身体无益处，而且对身体的危害也不小，所以我们要学会蜂蜜的识别方法，最好还要了解一下蜂蜜的食用误区。

　　蜂蜜识别方法

看颜色-- 真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。 真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。 假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色;

闻味道-- 真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香。 假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

看形状-- 真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄。 假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的;

看标签-- 有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

亲口尝-- 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。 假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　蜂蜜的食用误区

　　1、蜂蜜有止咳的效果

据美国医师研究表明，蜂蜜可以减轻儿童咳嗽的频率和程度，1岁以上的儿童如果因为感冒而引起的咳嗽，可以饮用2-5ml的蜂蜜来止咳。但咳嗽分为很多种，建议先看医生。

　　2、婴幼儿可以饮用蜂蜜

蜂蜜中含有一种肉毒杆菌的物质，食用过多可导致婴幼儿中毒，特别是0-6月的婴儿更容易感染。中毒状态发生于食用蜂蜜8-36个小时之内，疲倦，便秘，食欲不好等。所以6岁一下的儿童最好不要吃蜂蜜

　　3、蜂蜜要用开水冲泡

跟泡茶叶一样，很多人喜欢用沸腾的水冲泡，感觉这样才能泡出蜂蜜的营养价值，其实这种做法是错误的。

蜂蜜中含有一种特殊的活性酶含量来分辨蜂蜜的好坏。而活性酶只适合在温度为37℃左右，当温度超过60℃时，活性酶就失去了活性。

　　4、喝蜂蜜可以调理内分泌失调

内蜂蜜失调是上班族的通病，所以蜂蜜，蜂蜜柚子茶等成为了上班族通用的茶品。但对于有些人事有用的，因为他们身体果糖不耐受，蜂蜜内含有大量的果糖，果糖不耐受的人，喝下蜂蜜后，果糖来不及吸收，大便体重增加，水分会进入肠腔，就容易拉肚子。

　　5、蜂蜜有泡沫就不能喝了

当蜂蜜存储温度升高时，蜂蜜表面就会出现一层泡沫，很多人认为是蜂蜜变质引起的，不能喝了。其实是蜂蜜随着温度升高，氧化酶的的生物活性增加，形成过氧化氢。

不过需要注意的是，蜂蜜变质也会产生泡沫，但这时产生的泡沫会非常多，而且比较粗大，有很大的酒味，这样的蜂蜜就不能使用了。

蜂蜜除了以上的误区以外，还要注意蜂蜜不能和一些食物一起吃，这一类食物很多，典型的就是豆制品，比如豆腐和豆浆，还有刺激性的食物，比如大葱和韭菜，还有一些其它的食物也不宜和蜂蜜一起食用，大家吃蜂蜜的时候要注意一些。