蜂蜜的十大误区?这些一定要知道

我们都知道蜂蜜的营养价值很高，有一些人也会买一些蜂蜜回家来吃，但是蜂蜜怎么个吃法呢?关于蜂蜜还是有很多的误区的，我们只有了解了这些误区，才能更好的吃好蜂蜜。

　　1、蜂蜜凝固是因为变质了?

每当蜂蜜存放的温度较低的时候，很多蜂蜜就会慢慢产生沉淀，多数人以为这是造假人掺假的“露馅”，是白糖出来了。其实，蜂蜜较低温度下产生沉淀专业来说叫“蜂蜜”结晶，和“水在低温结冰”道理类似，这不过是蜂蜜的一个物理性质而已，并不会对蜂蜜营养又什么影响，完全可以继续食用!

　　2、有人说，蜂蜜喝多了不好，所以，我每天只敢喝一勺。

答：错。蜂蜜的饮食限量，一般人都达不到。正常情况下，成年人喝20 -30克均可，50克也无妨。如果用于治疗疾病，可以服用100克。所谓100克的概念，就是500克一瓶的蜂蜜，5天之内喝完。很少有人，能在10天之内喝完一瓶蜂蜜。笔者服用量，经常超过50克，没有任何问题。

　　3、蜂蜜有泡沫了，不能喝了?

当蜂蜜储存环境的温度升高时，蜂蜜表层有往往会出现一层泡沫，很多人以为这是蜂蜜发酵变质的表现，不能再喝了。其实这主要是因为：当温度升高，蜂蜜中葡萄糖氧化酶的生物活性会增加，会加速将蜂蜜中主要成分——葡萄糖变成过氧化氢(具有抗菌消炎效果)，而过氧化氢在高温下容易分解为氧气，由于蜂蜜较浓稠，很多氧气会积聚在蜂蜜表层，形成白色泡沫。可见，蜂蜜表层有泡沫，不仅能喝，反而还说明蜂蜜中含有丰富的活性酶。

不过，需要注意的是：蜂蜜发酵变质时确实也会产生泡沫，但这时的泡沫往往非常多，而且比较粗大，同时，蜂蜜会有很明显的酒味。这样的蜂蜜就不能再继续食用了。

　　4、空腹喝蜂蜜水，易致胃溃疡

蜂蜜属于甜食，，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，饮用蜂蜜水最好不要空腹喝，建议饭后饮用。

　　5、蜂蜜可以用开水泡?

就像用开会冲泡茶叶是一样的，很多人喜欢用开水冲泡蜂蜜。而科学来讲，这是大错特错的。蜂蜜种的活性酶含量杀死衡量蜂蜜品质好坏的一个重要指标，而活性酶的最适宜生存温度是37度左右，温度越高，蜂蜜的活性就越低。研究表明，当温度超过60℃的时候，活性酶基本失活。最后建议用低于40℃温水冲泡即可

　　6、浓缩蜜比普通蜂蜜好?

很多人认为：浓缩就是精华，超市的浓缩蜂蜜也一定比蜂农的普通蜂蜜要好。其实，超市蜂蜜之所以要浓缩，是因为蜂蜜中的含水量太高，如果不进行浓缩，蜂蜜容易发酵变质。而如果超市蜂蜜是经过高温浓缩的，其活性酶往往会大量流失，营养价值反而会降低，还不如未经浓缩的天然成熟蜂蜜。

　　7、孕妇不可以喝蜂蜜?

很多人认为孕妇不能食用蜂蜜，担心会影响到胎儿的正常发育。其实，这种观点是错误的。孕妇适当食用蜂蜜，有利无害。首先，蜂蜜的营养非常丰富，孕妇食用后，可以有效补充营养，促进胎儿发育;其次，孕妇往往伴有便秘现象，而蜂蜜能润肠通便，是便秘的克星，孕妇食用后可以有效防治便秘，排除毒素。孕妇可以喝蜂蜜，但是一种蜂蜜不能吃，那就是益母草蜂蜜，孕妇要绝对禁服，因为益母草蜜活血，对胎儿不利。

　　8、蜂蜜很甜，是因为掺了白糖?

“你家的蜂蜜怎么这么甜呢，是不是掺了白糖”，很多养蜂人都被消费者这句话问的哑口无言。其实，蜂蜜比白糖甜或不甜，都是很正常的事，不能以此作为判断蜂蜜真假的依据。

因为蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，而研究表明：葡萄糖的甜度为70，蔗糖(白糖)的甜度为100，果糖的甜度为180;其中，甜度值越大，口感越甜。所以，当蜂蜜的葡萄糖含量高时，蜂蜜就没那么甜;而当蜂蜜的果糖含量高时，蜂蜜就会甜一些。

　　9、儿童不能喝蜂蜜，因为蜂蜜中含有激素，喝了易导致儿童性早熟。

答：错。蜂蜜中不含激素，只有蜂王浆中含有激素。儿童完全可以放心地服用蜂蜜，现代研究表明，儿童常食蜂蜜，可助长发育，牙齿和骨骼会长得快而坚实，并可增强对疾病的抵抗力。

　　10、喝蜂蜜会变胖?

因为蜂蜜是甜食，所以很多人认为吃蜂蜜会变胖，所以还是不吃为好。其实适当食用蜂蜜，不仅不会发胖，反而还能又减肥的效果。其中一个很重要的原因就是蜂蜜中主要是单糖，二者不需要消化就可以直接被吸收转化成血糖，消除饥饿感，还能润肠通便，促进新陈代谢，消耗脂肪。

大多数的人对于蜂蜜的误区是不了解的，对于蜂蜜有一些错误的认识，看了本文，相信您已经了解了一些蜂蜜的基本知识的，蜂蜜除了一些误区以外，还是有一些知识的，大家可以多多了解。