土蜂蜜受万人追捧为何走不出国门？原因竟是这样

受《舌尖上的中国2》中“割巢取蜜”的影响，“蜂蜜”近年越来越受到热捧。国内大型网购平台上，搜索“蜂蜜”关键词，十有八九是在售卖土蜂蜜。商家一面极力宣传自己一年只收一次产量有限，一面却是每个月上万斤的销量，这种说法非常矛盾。

事实上，近年来土蜂蜜一直是各大权威媒体、国家食品药品监督管理局、中国消费者协会曝光的重点对象。根据中国蜂产品协会发布的网售蜂蜜抽检结果显示，抽检的28批次标称蜂蜜产品中有13款产品掺假，其中存在假冒特种蜜、土蜂蜜等行为。

因为产量极为稀少、存在抗生素、菌落超标等问题，土蜂蜜并不在外商考虑范围内，很难走出国门。

“土蜂蜜”到底是什么蜂蜜?有如此高的产量吗?真的营养价值更高吗?中国蜂产品协会副秘书长孙国峰在接受新京报记者采访时表示，土蜂蜜是由中华蜜蜂所产的杂花蜜，因为带个“土”字，受到大家关注。但其营养价值和其它蜂蜜没有什么区别，其产量又极为稀少，很难进入市场流通。

网上许多商家为给自家的蜂蜜打开销路，编造了很多土蜂蜜受追捧的谎言，误导了消费者，同时也对整个行业造成了不利的影响。

行业专家表示，蜂蜜的营养价值与蜂种关系并不大，目前国内市场及进出口的高品质蜂蜜主要是意大利蜂酿造的蜂蜜，享誉世界的麦卢卡蜂蜜即是意大利蜂酿造，蜂蜜的营养价值跟蜜源植物关系密切，天然成熟的蜂蜜才是国际上公认的好蜂蜜。

　　01、土蜂濒临灭绝 真正的土蜂蜜非常稀少

土蜂就是中华蜜蜂的俗称，是中国独有的蜜蜂品种，是我国一些野生植物及传统农业的主要传粉昆虫，对我国的生态有着不可替代的作用。

土蜂蜜即是土蜂所产的蜂蜜，属杂花蜜。土蜂采集能力弱，善于采集零星蜜源植物，不喜欢被打扰，容易分蜂，适合木桶养殖，产出的蜂蜜大部分被自身消耗，因此土蜂蜜很难形成商品化量产。

近年来，由于人类对生态的破坏、农药的使用、土蜂疫情等原因，土蜂一度濒临灭绝。2006年，中华蜜蜂正式被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。目前，全国已成立了5个国家级中(土)蜂保护区。但是国家保护中(土)蜂的目的并不是为了蜂蜜，而是更大的生态意义。

土蜂濒临灭绝，土蜂蜜的产量自然非常稀少。中国养蜂学会蜜蜂生物委员会副主任、云南大学东方蜜蜂研究所匡海鸥教授，曾发起一项保护土蜂的公益活动，通过众筹资金扶持偏远山区的贫困人口养蜂。作为回报，计划每年回馈给捐赠人一斤蜂蜜，由于土蜂蜜的产量非常低，一年一斤的回馈计划执行起来非常困难。

一份公益组织2018年的土蜂调查样本显示，一位在云南哀牢山养土蜂的拉祜族老人，共养五十余桶中蜂，土蜂蜜产量一年不到30斤。由于土蜂野性难驯，喜分蜂，有些蜂箱不仅没有蜂蜜，连蜜蜂都会飞走。

“土蜂蜜”如此稀缺而又被市场热捧，引发造假手段层出不穷。消费者没有专业的知识，很难去辨别，非常容易受到商家的误导。

　　02、专家：土蜂蜜无特殊营养价值

土蜂蜜是否具有特殊的营养价值呢?对此媒体已经进行过多次辟谣，专家们的观点也是一致的：土蜂蜜并无特殊的营养价值。

国家二级公共营养师陈培毅在接受光明网记者采访时表示，不推荐消费者食用土蜂蜜。究其原因，陈培毅认为，一方面土蜂蜜没有国家标准，蜂农为了扩大产量，可能在制作过程中人工添加其他成分;其次，土蜂蜜中除了含蜂蜜以外，还可能有蜂蜡、蜂尸、蜜蜂幼虫，有可能会造成过敏。

中国蜂产品协会副秘书长孙国峰表示，所有“土蜂蜜营养更高”的说法，全部来自土蜂(中蜂)蜜售卖者的口中。

浙江省农科院首席专家卢立志教授表示：“目前尚没有专业书籍、或数据资料支持‘土蜂(中蜂)蜜营养更高’的这个结论。”

事实上，蜂蜜的营养价值与蜂种关系并不大。贵州省养蜂学会副理事长徐祖荫表示：“蜂蜜的营养价值与蜜源植物有关，与蜂种(洋蜂或土蜂)无关。”蜜源植物的特性会体现在蜂蜜中，比如枇杷蜜有宣肺平喘的功效，椴树蜜可安神助眠等，而土蜂蜜只是杂花蜜，除了具备所有蜂蜜共有的营养外，不具备一些单花蜜独特的功效。

　　03、土蜂蜜不安全，尤其不建议儿童食用

国家食品药品监督局2015年发出《预防食用生鲜蜂蜜中毒》的消费提示，建议消费者谨慎食用未经处理的生鲜蜂蜜，以预防中毒。这里的生鲜蜂蜜即指未经任何安全处理，直接灌装的“土蜂蜜”。在另一则《蜂蜜消费提示》中，食药监局建议消费者慎重购买路边个人小作坊所谓的“纯天然、野生”土蜂蜜。

我国的蜂蜜国家标准中，对蜂蜜的感官和理化指标都有说明，对农药、兽药残留、污染物限量和微生物限量都有明确的规定。蜂蜜要经过过滤、杀菌、检测等多项环节，符合这些指标才能上市，而网售土蜂蜜往往都是“三无”产品。

很多蜂农的质量意识不强，在路边、郊区里定点养殖，所处的地方环境不好，产出的蜂蜜会含有污染物。此外，部分蜂农会给土蜂使用抗生素来抵御蜂病，这就导致土蜂蜜根本无法达到出口标准。

国家二级公共营养师陈培毅表示，未经检验的土蜂蜜，还可能有兽药残留、农药残留。此外，“土蜂蜜”的蜜源也不保证，如果土蜂误采雷公藤、狼毒等有毒植物的花粉，其蜂蜜就会有致命性。一些因食用土蜂蜜造成的中毒、腹泻事件，近年来也屡见报端。

此外，一些商家在宣传时经常提到的“古法压榨”，也是土蜂蜜不安全的重要因素之一。

蜂蜜行业专家解释称，所谓“古法压榨”，其实就是因为技术不先进，用手把蜂蜜从蜂巢中挤出来。这种方式不仅毁掉蜂巢，杀死幼蜂，不利于土蜂繁殖，而且挤压过滤时，还会有一些蜂尸在内，蜜蜂体液也会过滤到蜂蜜中，取蜜过程难免会有人为的细菌污染。因为土蜂蜜微生物含量超标、卫生质量不达标等原因，尤其不建议儿童食用土蜂蜜。

一些小作坊为了追求蜂蜜纯净，会进行加热过滤，这样蜂蜜中的活性物质就完全被破坏了。目前国外都是使用切盖分离机，最大程度的保护了蜂群健康，也保证了蜂蜜的纯天然无污染。

中国消费者协会提醒消费者，蜂蜜对卫生的要求极为严格，在选购蜂蜜时，要注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。

综上可见，中蜂的地位主要在于生态系统的维护，而不是出产蜂蜜的经济品种。

蜂行业专家特别提醒，蜂蜜是直接入口的东西，不像其它农产品要经过煮熟才能食用，蜂蜜不能用超过60度的水进行冲泡，也就无法进行杀菌，这样如果不小心买了细菌超标的土蜂蜜，非常容易发生问题，提醒消费这谨慎购买，理性消费。

　　04、关于土蜂蜜 还有这些伪概念

1，土法养殖

土法养殖是一种是古老的圆桶养殖法。设计比较简陋，一般是用朽木凿成一个圆形的筒体，桶身中间留一个小口供蜜蜂出入，两端封住。圆桶放置于房前屋后，或向阳的山崖。土法养殖很难保持蜂箱、巢脾等蜂具的清洁，也容易导致蜜蜂生病，而且需要压榨毁巢取蜜，不利于蜜蜂繁殖。目前，只有一些比较偏远的山区，一些蜂农还遵循着古法养殖的方式。一是因为他们没有途径掌握先进的活框养殖技术，也没有能力购买蜂箱巢础等养蜂工具;二是这也是一种多年来延续下来的习惯，很多农民不是专职养蜂，而是像养鸡养鸭一样养几箱蜂，不为大的经济利益，而是一种爱好。蜂蜜产量非常低，只是供给自己食用。

2，土蜂槐花蜜

市面上充斥着一些号称土蜂蜜的洋槐蜜，这是根本不可能存在的蜜种。因为土蜂的吻短，采集不到洋槐花的花蜜，而中国的国槐本身又是流粉不流蜜的树种，这就注定不会有土蜂槐花蜜。

3，土蜂蜂王浆

土蜂也产蜂王浆，但是量极少，只够自己食用。因为土蜂没办法移蜂幼虫到取浆台，而且不能像意蜂一样规模养殖，所以市面上没有真正的土蜂蜂王浆。

4，土蜂中药蜜：有商家宣传给蜜蜂喂中草药，丹参药水，生产的蜂蜜是中草药蜜，这种论调纯属无稽之谈。