吃蜂蜜需要注意的问题?食用蜂蜜有讲究

消费者在日常选购蜂蜜时，经常会遇到“蜂蜜制品”和“蜂蜜”这样的标识，那么二者的区别在哪里呢?如果是纯蜂蜜，商品标签的名称应为“蜂蜜”或“(某某花种)蜂蜜”，也可为“蜜”或“(某某花种)蜜”。如果是蜂蜜制品，依据相关规定，应在标签上注明“调制(配)(蜂)蜜(膏、液等)”，蜂蜜制品是在蜂蜜中添加了其他物质的产品。

蜂蜜在蜂巢中经过充分酿造即成为通常所说的自然成熟蜜。

中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室主任张红城副研究员告诉记者，蜂蜜颜色的不同，取决于蜜源植物、气候、土壤等条件，不同种类的蜂蜜其主要营养成分和保健功效都大体相同，但在一些细微成分和性状上存在着差异，颜色、气味、口感也有不同。通常颜色浅的蜂蜜口感清香，深色蜂蜜口感浓郁。但研究证明深色蜂蜜的矿物质含量比浅色蜂蜜更丰富，消费者可依据个人的喜好进行选购。

蜂蜜除了可直接食用，也可添加到食品、饮料、菜肴中，还可用其制成饼干等各种制品。将蜂蜜配置成水溶液，比喝纯蜂蜜更易被吸收，但以温水为宜。在夏季用凉开水冲蜂蜜饮用，可消暑解热，是很好的清凉保健饮料。在进餐时将蜂蜜除抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜勾兑在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下。

在食用时间上蜂蜜同样大有讲究。因其对胃酸有调节作用，使胃分泌正常化，在饭前一个半小时食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌;在食用蜂蜜后立即进食可刺激胃酸的分泌;胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜食用蜂蜜水后立即进食;神经衰弱患者在睡前食用蜂蜜可以促进睡眠。食用时间因人而异，多数人选择早晚空腹食用，更有利消化吸收。

蜂蜜对于糖尿病人来说是不是应列在禁用范围内?不完全是。蜂蜜中含有相当比例的果糖，可以不受胰岛素的影响，不会引起血糖升高，蜂蜜中还含有抑制血糖升高的成分——乙酰胆碱。但是蜂蜜中同样含有大量的其他糖类物质如葡萄糖，这是糖尿病人应该控制的。因此，蜂蜜尽管对健康有益，糖尿病人可适量食用，但在血糖不稳定的情况下，应慎重食用蜂蜜。

蜂蜜用哪种容器盛放好呢?在盛放方面，由于蜂蜜呈弱酸性，易与金属制品发生反应，所以蜂蜜不要用普通金属器皿盛放，可以用不锈钢、搪瓷、玻璃、陶瓷、无毒塑料等材质的器皿盛放。蜂蜜具有吸水性强和吸异味的特性，若蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中，就会吸收空气中的水分而发酵。因此要密封贮存，避免吸水发酵及串味。蜂蜜在常温下贮存即可，适宜干燥、通风、无阳光直射、无异味的环境。