如何辨别高浓缩蜂蜜和天然蜂蜜？

众所周知，蜂蜜已经成为了我们现在的消费者越来越喜欢购买的商品之一了，但是我们也不得不承认，很多消费者其实购买到的是经过加工，高度浓缩的蜂蜜，而不是真的纯天然蜂蜜，那么到底我们该买谁出售的蜂蜜，哪种蜂蜜有营养，我们该怎么辨别这些良莠不齐品种繁多的蜂蜜呢?
那么我们应该了解到，为什么我们最好不要去买那些经过高度加工和浓缩以后在市场上出售的浓缩蜂蜜呢。主要原因就在于，这种蜂蜜的制作过程。首先这种蜂蜜的原材料是收购商在蜂场收购大量的水蜜，什么是水蜜呢，那就是里面含有很多水的成分而且这其中所有的营养物质指标，都是达不到我们国家所要求的的标准的，比如蛋白质的含量。那么商家就要想办法，将这些还没有达到标准的购买来的水蜜加工一下，从而达到国家的标准，能够在市场上去售卖。但是这也是仅仅为了达到标准而达标，其实，经过浓缩的道道程序，其中含有高温脱水，那么我们也知道酶遇到高温会变性，所以经过这样处理的高浓度其实已经没有了营养价值了。

我们可以通过小实验来区分这两种蜂蜜，因为天然蜂蜜中，含有大量的活性酶，所以，我们可以明显发现，天然的蜂蜜，在一定条件下，它表面会产生气泡，而高浓缩蜂蜜因为经过高温处理，所以活性酶的数量几乎为零，因为当然也就不会产生气泡了，这也是一个很实用的辨别两种蜂蜜的办法。此外，高浓缩蜂蜜的气味和颜色也都没有天然的蜂蜜那么的自然，天然蜂蜜有着淡淡的清香，而高浓缩蜂蜜只有加工的味道。

所以如果我们要喝蜂蜜的话，一定要睁大我们的双眼，去伪存真。