蜂蜜为何会膨胀?

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蜂蜜胀瓶并伴有气体冲出,是蜂蜜发酵了,如果是轻度发酵,还可以吃。如果是重度发酵就不能吃了。

蜂蜜为何会膨胀?

蜂蜜发酵可以分为轻微发酵和严重发酵,所谓的轻微发酵是指酵母菌刚刚开始繁殖,分解蜂蜜中的糖分,这时蜂蜜会呈现酸味,但是不那么严重,有大量气泡产生,蜂蜜本身也没有变的像水一样稀。而严重发酵是指蜂蜜呈现腐败性的酸味或者酒味,有大量的气泡产生,同时蜂蜜会变得像水一样稀。

可以根据蜂蜜发酵的不同程度来区别对待,比如轻微发酵的蜂蜜,可以采用隔水加热的方法将蜂蜜加热到60摄氏度左右,这样可以杀死蜂蜜中的酵母菌,使蜂蜜的酸味降低,还可以继续食用。而严重发酵的蜂蜜,由于已经变成了酸、酒精、二氧化碳和水了,已经没有食用价值了,所以只能扔掉了。

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