蜂蜜条包的做法及作用功效

　　牛奶185G，高筋330G，糖30G，盐4G，酵母4G，蜂蜜47G，黄油30G，综合果仁适量（核桃+花生+开心果磨碎拌入白糖粉）

　　1、后油法揉出薄膜。基础发酵两倍大。

　　2、分割为85G每个，滚园，中间发酵。

　　3、擀成长椭圆型，包入坚果仁，卷起，收口捏紧。

　　4、第二次发酵。刷蛋水液，180°约15分钟。

　　体会：

　　1、可能我的发酵粉给少了，第一次在高压锅中坐浴发酵都用了要三个小时。

　　2、坚果仁都是先烤熟后研磨成粗的颗粒。

　　3、原方子只用13分钟，可是我用了15分还多一点，所以烤箱脾性各不相同。

　　4、刷表面液体时我还是比较推荐蛋水液，纯蛋液上色会比较深。