冷酵蜂蜜松饼的做法及作用功效

冷酵蜂蜜松饼菜谱简介

常见的松饼(pancake)食谱都是使用速发面粉或泡打粉制造膨松的口感, 有时间的话不妨试试看用干酵母冷发酵的松饼面团吧!!!

冷酵蜂蜜松饼材料

融化无盐奶油 20g，低筋面粉 200g，干酵母 1/4t，蜂蜜 50g，全蛋 2颗，牛奶 200g

冷酵蜂蜜松饼做法

1、粉体一起放入大塑胶袋里摇晃均匀，面糊用打蛋器搅拌均匀混和后加入粉体搅拌至光滑，最后加入无盐奶油搅拌均匀;

2、室温发酵30(夏)~60(冬)min后，再次用勺子搅拌均匀压出空气，放入冰箱发酵12~15hr;

3、面糊稍微退冰1hr，热锅放奶油，取一大汤匙(舀汤用的汤匙)面糊，用中小火煎到表面由外而内都出现不会消失的气孔洞后，翻面再煎15sec，起锅完成。