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泰式酸、辣、甜、咸味道丰富的烤虾,酱料颜色艳丽,看起来就很有食欲!酱料适合烤各种海鲜及肉类,也可当沾酱,中秋烤肉首选!
1、食材简单。
2、竹籖先泡水15-30分钟,避免烤的时候焦掉。
3、虾子剥壳留尾巴,挑掉黑肠。
4、奶油隔水加热至溶化,加进是拉差酱、蜂蜜、盐及蒜末拌均匀。如果没时间醃虾子,也可烤完原味虾子后当沾酱。
5、把虾子跟酱料放进塑胶袋,放进冰箱醃20分钟后(也可前一晚醃过夜),取出串上竹籖。酱料中因有奶油成份,冷藏后会略为凝固成软奶油,烤的时候可把橘色奶油抹在虾子表面。
6、烤盘加热,用中火烤每面2-3分钟至熟。
7、香菜叶洗净切碎洒在烤好的虾子上。如果偏爱酸的味道,可以切半个柠檬块,把柠檬汁挤在虾子上,更添香气。
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