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义香蜂蜜优格吐司菜谱简介
就是爱烘焙,再累都要烘焙喔~
义香蜂蜜优格吐司做法
1、除了盐&奶油之外,其他材料逐项放入搅拌缸里,慢速搅拌均匀。
2、继续加入新鲜酵母继续用慢速拌匀后,转到快速搅打至稍有弹性。
3、最后加入无盐奶油慢速拌匀,转到快速搅打至有薄膜。最后加入义式香料用慢速搅拌均匀。
4、完成搅拌后,取出面团整圆,放入保鲜盒中进行基本发酵60分钟。
5、基础发酵经过20分钟后,将面团翻面继续发酵。
6、完成基础发酵的面团约是原本的2~3倍。
7、将完成发酵的面团取出分割滚圆,放置松弛10~15分钟。每颗面团约是165~170公克。
8、将滚圆的面团做第一次擀卷,盖上保鲜膜放置10~15分钟。
9、再将面团进行第二次擀卷。
10、将面团放入吐司模中进行最后发酵。发酵到约模高的6分满,开烤箱预热到250℃。
11、烤箱预热达到温度后,将装有面团的吐司模放入烤箱烘烤。
12、烤温 上180/下230 烘烤35~40分钟,中间可打开烤箱,将烤盘转向继续烘烤。完全后取出,表面涂上奶油放凉。
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