牛奶蜂蜜蛋糕《戚风版》的做法及作用功效

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牛奶蜂蜜蛋糕菜谱简介

只要100g的面粉再加上3颗蛋黄和少许的材料, 就可以完全这个看来很难,但却很简单的蛋糕 妈妈节快到了喔~ 刚好...这盘美丽的蛋糕可拿来应景唷 (^O^)

牛奶蜂蜜蛋糕做法

1、面粉过筛后,除了蛋白和糖之外,全部放在搅拌盆内拌匀至无颗粒即可。

2、打发蛋白至硬性发泡。

3、蛋白硬性程度至8分时,把糖倒入再一起打发。

4、打发至蛋白呈现雪白色与可立起来时,即是完成打蛋白的动作。

5、把烤盘纸四个角落,呈45度角方向,向下剪开后,再反过来角与角对折,即可让烤盘纸立于烤盘上。

6、先挖出一匙的蛋白泡,放入面糊盆内由下往上挖出的方式,将二种食材拌匀,拌匀后,再挖出一匙蛋白泡,依同方式再拌匀一次。

7、拌匀后,将整个面糊倒入蛋白泡盆内,由下往上挖出的方式,将二种食材拌匀,全新部拌匀。

8、拌匀后,倒入烤盘内,将第四颗蛋黄,放入奶油花袋里,用最细的花嘴,先上下的方向画出孤度《间距愈小愈好,花纹才会愈漂亮》,画好后再用牙签由左至右的方向,一道一道的画过,即可完成彩绘花纹的动作,入烤箱前再把烤盘拿起向下摔1下,将气泡逼出来。

9、烤箱上火150 下火110 时间20分,即可完成,并至于架上放凉待用。《10分钟后需拿出转面烤,烤后用竹签插入蛋糕内,无面糊黏在上面,即就是烤好了》

10、等凉后,再依等份切成一块块后,即可上桌囉~~

 

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