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蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙菜谱简介
由蜜枣与蜂蜜两种不同的甜滋味主导,加入新鲜橘子皮为香料,拌入香氛浓郁的椰丝 - 成就了,这口感层次丰富,豪华无比的蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙。 制作程序简单,无奶油与砂糖,完全以天然食材原味主导。
1、烤箱预热至180°C。去籽的干燥蜜枣切成小丁/小片。*如果买来的干燥蜜枣非常干燥,可以在烘焙前用温热水/兰姆酒Rum浸泡30-60分钟。
2、略
3、蛋白加入小撮的盐略为打发,加柠檬汁,慢慢分多次加入蜂蜜打发到蛋白有尖角。
4、用橡皮刮刀拌入面粉,椰丝,切成小丁片的蜜枣。
5、最后加入新鲜橘子的皮屑,略为翻拌匀。
6、用小茶匙定量舀出马卡龙,(如有圆面饼,可以以圆面饼作底)置于舖好烤纸的烤盘上,马卡龙之间记得留下间距。
7、在预热好的烤箱中下层,烤制10-12分钟。直到椰丝转为淡淡金黄色。
8、出炉后,从烤盘上移至凉架。凉透之后才可装入密封的容器。照片中呈现使用圆面饼为底,以及不使用圆面饼两种。在奥地利,因为这种圆面饼容易购买,所以这个蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙,一定会有圆面饼作为底座。
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