传统口味材料单纯的蜂蜜蛋糕的做法及作用功效

　　菜谱简介

　　因为自己很喜欢传统蜂蜜蛋糕口感,但是外面小小一个就卖很贵!有的还要排队排好久,只好自己做不求人~~本配方使用高筋面粉~~走的是传统的QQ松软路线唷!还有平常烤蜂蜜蛋糕需用木盒,我目前使用的是手边刚好有的大创木盒

　　做法

　　1使用的框长24.5，宽12，高5.5公分

　　2将木框舖好烘焙纸(可先折出底再立起来，两边接缝处剪一刀四边向外翻折)

　　3取一水锅(我用平底锅)烧热水至快要关火,将B材料装蛋与糖的钢盆放入

　　4以电动打蛋器打发至盆内液体温度比体温稍高便拿出水锅继续打发

　　5打发蛋液至可明显看出滴落痕迹(可写8字看是否能清楚看出字体)

　　6将C料(牛奶蜂蜜混合液)倒入打好的蛋液，再用搅拌器打一下使其均匀

　　7分成数次倒入已过筛的高筋面粉,并搅拌均匀,此时会看到生成许多大泡泡

　　8因为要使面糊中的泡泡均匀且使大泡泡消失,所以在与面粉搅拌完成后我会再取另一个钢盆将面糊自高处倒入(像印度拉茶一样),由钢盆A倒至钢盆B,再倒回钢盆A,然后再自钢盆A一样自高处倒入烤模

　　9面糊入烤模后再取一根筷子插到面糊底部，从头到尾来回划线,画个两次气泡就会很均匀了,在倒面糊的同时我会让烤箱开始预热至上下火175度

　　10将面糊送入烤箱烤约一分钟拿出,将上层浮出的气泡刮除,续烤约40分钟

　　11刮掉汽泡弄平

　　12因各家烤箱不同,建议30分钟后可看表面烤的程度决定烘烤时间,基本上烤到以叉子插入不沾粘即可

　　13出炉将表面覆蓋烘焙纸立刻翻面倒扣

　　14覆蓋湿布吹到凉可连湿布密封放入冰箱隔天会变湿润，更好吃唷

　　15如果用牛奶纸盒前面三角型处要拆开钉起来(想当初第一次烤的很丑哈哈哈)