玫瑰蜂蜜麻花的做法及作用功效

蜂蜜大麻花前些年曾风靡一时，在我们这里麻花蜂蜜大 麻花是发面做的，用纯牛奶鸡蛋和面，口感松软香甜，刚出锅的麻花咬一口，外壳有点脆，里面像面包一样喧软。我家喜欢吃这样的发面麻花，尤其是我八十多岁的老妈老妈，经常会点名要的。这次我加了一些自制的玫瑰酱，香味更胜一筹。

做这款麻花用高粉和中粉成品口感基本一样，因此家里没有高粉时我就用家常的饺子粉来做。

　　玫瑰蜂蜜麻花的做法步骤：

1.将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，倒入面包机后加入全部材料。

2.启动和面程序活成光滑面团

3.将面团发酵至两倍大小，按下不回缩。

4.拿出面团揉匀排气，分成10份。

5.揉圆后用保鲜膜盖住静置15分钟。

6.用手把条装面搓成小拇指粗细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。

7.形成单麻花后，大拇指在有环的一头，另一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花。

8.做好麻花后，送入烤箱发酵。不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。

9.炸锅内足量的油，糖活面很容易上色，因此油炸麻花的油的温度保持在160~180度低温炸制。

没有温度计的话，可以用筷子测试油温，烧到筷子周围升起小泡时就可以了。

10.醒好的麻花放入锅中时是浮在油上的。

11.千万不要火大油温高，造成外糊内生的现象。

12.麻花锅中炸至全身焦黄即可，捞出控油。

13.热时软软的麻花凉凉后硬起来

14.外皮有点酥脆，里面喧软。

　　小贴士

做发面麻花和做面包一样，一定要二发发好后炸制。