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跟着豆亲学的蜂蜜糯米小面包真是太棒了,第二天吃都很柔软,喜欢的可以学做起来
糯米蜂蜜小面包的做法步骤:
1.把除黄油以外的所有材料放厨师机搅拌桶中,要先放液体材料再放粉类,盐,糖,酵母要分开放
2.和面25分钟后放入软化的黄油,继续和面
3.能拉出薄膜就可以了
4.把面团整理一下,放温暖处发酵
5.发酵成两倍大,手沾面粉戳洞不回缩就行了
6.拿出面团,用擀面杖擀开排气
7.分成六等份,醒十五分钟
8.拿一个面搓成水滴状
9.按扁
10.擀开成上宽下窄
11.从上往下卷起
12.摆放烤盘,放烤箱中,底部放一小盆热水进行二次发酵
13.发酵成原来的二倍大,刷一层蛋液,放180度预热好的烤箱烤20分钟,要随时加盖锡纸
小贴士
面粉的吸水性不同,可以预留出10克牛奶的量,酌情添加,烤的时候最好守在旁边,观察上色,要及时加盖锡纸
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