蜂蜜糯米无油蛋糕的做法及作用功效

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这大热天,啥都想来点清爽型的,想吃蛋糕了 ,就来个无油低脂低糖的吧!自己随便做的蛋糕好吃,不好看!

蜂蜜糯米无油蛋糕,香薷软糯

  步骤

1.食材备好

2.蛋清,蛋黄分离,蛋黄里加入牛奶大约70克

3.蜂蜜20克搅匀了

4.筛入糯米粉大约110克

5.搅成细腻粘稠的糊糊待用

6.蛋清里滴入3,5滴柠檬汁

7.25克糖粉3次加入,打出粗泡加入一次白糖

8.打的泡沫细腻时加入第二次糖

9.最后加入剩余的糖打发成8分发

10.蛋白霜拉出有点弯钩

11.分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里

12.用不规则的手法切拌均匀

13.快速切拌均匀做成蛋糕糊

14.模具底下铺一层锡纸或油纸,方便脱模

15.倒进蛋糕糊,不用振出气泡,糯米粉不像低筋粉有筋度,密度比较低 ,气泡较少

16.直接放入预热好的烤箱里,ps:烤箱在打发蛋清时同步预热165°预热

17.165°烤45分钟

18.倒扣放凉脱模

19.正面有点丑陋,那是放了蜂蜜的原因,蜂蜜有发酵功能,但是味道棒棒滴

20.翻面就好看了

21.切开看看里面,非常棒哦!

  小贴士:

做蛋糕其实主要的就有两点

1,使用工具要保证干净清爽无油无水

2,蛋白霜切拌的手法,手法不对蛋白霜容易削泡,蛋糕才会塌陷,其它什么就无所谓啦!

这是糯米粉蛋糕,我用部分蜂蜜代替白糖,甜度随低,但是健康。

糯米粉密度较重,不像低筋粉浮力大,所以放的量比低筋粉要多些

温度看自己烤箱调整了

 

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