蜂蜜常见问题，10问10答

　1问：是深颜色的蜂蜜好，还是浅颜色的好?

　　答：只要是天然自然成熟的纯蜂蜜，不管是深颜色，还是浅颜色的，其实都好。

因为蜂蜜的色泽与光泽，跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系。有的朋友认为，颜色越浅，蜂蜜的品质就越好。但据营养学资深专家研讨，深颜色蜂蜜中的氨基酸、铁质的含量高于浅色蜜约50%，怪不得英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。

所以小编认为，喝蜂蜜也一样，不要局限于一个蜂蜜品种，要经常换换，这样一来可以做到营养比较均衡，二来还能时常换一换口感，因为纯天然的蜂蜜，每一个季节取下来的都是不太一样的。

　　2问：蜂蜜是稀的好，还是稠的好?

答：如果你要拿纯天然的蜂蜜，去跟加工过的蜂蜜比，那就没有什么意义了。

打个比方，如果同一个地方。有两个养蜂的人，同时取的都是百花蜜，一个的蜂蜜稀，一个的蜂蜜要浓。当然浓的比稀的好，说明蜂蜜中的含水量少，营养价值要优于稀的。

因为纯天然自然成熟蜂蜜的浓度在39.5至42度之间。像我们这里夏天取的野木子蜂蜜，浓度就只有39.5至39.8这个样子。看起来就像水一样(不信可以找小编要取蜜视频看)。而九月分取的五倍子蜂蜜，的浓度就达到了纯天然蜂蜜的最高浓度42。

因为影响蜂蜜的浓度的因为比较多，蜜源植物本身、当时的气候、温度以及蜂群的强弱，都有一定的关系。当然还有人为因素。

　　3问：蜂蜜是结晶的好，还是不结晶的好?

答：蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖，当蜂蜜中的葡萄糖达到过饱和，就会形成结晶核。随着结晶核的不断扩散，然后在结晶核的周围包裹一层果糖膜，随着时间的推移，最后扩展到整个装蜂蜜的容器。

蜂蜜中最主要的两种糖份分别是，单脂葡萄糖和单脂果糖。在同等条件下，结晶快的蜂蜜里面单脂葡萄糖的比例要高于单脂果糖。

但有一些病人就比较适合，吃单脂果糖含量比较多的蜂蜜。

　　4问：蜂蜜分层正常吗?

答：蜂蜜分层这种现象是很正常的。前面刚介绍了蜂蜜的结晶，就是蜂蜜中的葡萄糖，达到过饱和，就会形成结晶核。他就会下沉到底部。而这是的果糖还处于液态，所以就形成了蜂蜜分层这一现象。特别是含果糖多的蜂蜜，这分层现象特别明显。

　　5问：稀的蜂蜜，是不是加了水?

答：小编可以很负责任的告诉各位，没有一个养蜂人，会人为的，去向已取下来的蜂蜜中加入水的。只要向蜂蜜中加入了水，特别是温度高的时候，蜂蜜会坏的特别快。

负责一点的蜂蜜卖家，都会告诉来买蜂蜜的朋友，喝蜂蜜的时候千万不要带水到装蜂蜜的瓶子里去。

　　6问：蜂蜜放冰箱很长时间了，什么还不结晶?

答：蜂蜜在13~14℃时，最容易结晶，若低于此温度时，虽然葡萄糖的过饱和程度加大，但由于蜂蜜中果糖、麦芽糖、糊精和胶状体物质等在低温下的粘滞度和密度却大大提高，从而降低和阻碍结晶核的运动和扩散作用，结晶反而迟缓。

　　7问：蜂蜜在常温下，密封保存时间久了，打开盖子时有轻微的酒味，是不是变质了?

答：这是因为没有加工的纯天然蜂蜜中，带有一种叫耐糖的酵母菌物质，在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸!且这些的含量在蜂蜜中非常少!

这个时候，你只要打开瓶盖，稍微的敞一下。这时其实蜂蜜并没有变质。如果打开蜂蜜瓶，可以闻到非常浓的酒精味和很强的刺鼻气味，这时蜂蜜就是真的变质了，请各位就不要吃了。

　　8问：蜂蜜不加工能喝吗?

答：其实自然成熟的纯天然蜂蜜，是不要经过任何，人为的去加工的。各位可以去看看这篇文章，作了非常详细的介绍，《纯天然蜂蜜是否干净卫生?》

　　9问：孕妇能喝蜂蜜不?

答：准妈妈可以适量饮用天然蜂蜜，蜂蜜有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。准妈妈们可以在睡前喝一杯蜂蜜水，这样能够治疗多梦易醒、睡眠不香，起到催眠作用，改善孕期情绪，达到宁心安神的效果。

另外，容易便秘的准妈妈服用蜂蜜，可有效缓解便秘症状，排去代谢毒素，益于孕妇和胎儿的健康。

　　10问：蜂蜜是甜的，长期吃蜂蜜会不会长胖?

答：喝蜂蜜是不会使人发胖的，前提是你喝的是纯天然的蜂蜜，在《本草纲目》中就有记载，久服可以轻身(减肥)。

因为蜂蜜中葡萄糖和果糖都是单脂糖，是可以被人体直接吸收的，因此不会发生脂肪沉淀，所以喝蜂蜜水不会长胖。

另外，常喝蜂蜜水可以润肺润肠，蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，改善便秘，让全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。