蜂蜜为什么像猪油

网友提问：蜂蜜变成了象猪油一样的固体，是怎么回事?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜变成像猪油一样的固体，那是蜂蜜结晶的现象，有的蜂蜜结晶以后的颗粒十分细腻，颜色洁白，形状十分像猪油，不宜担心，这是蜂蜜正常的物理变化，而你的蜂蜜变成猪油一样的固体，说明质量还是不错的。

　　蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜变成白色的固体是蜂蜜结晶的原因，那么蜂蜜为什么会结晶呢?这是因为蜂蜜中的葡萄糖，蜂蜜的主要成分是糖分，葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖和麦芽糖，蜂蜜中的葡萄糖有结晶的特性，在温度低于15摄氏度的时候，蜂蜜中的葡萄糖就会出现结晶，这就是蜂蜜变成白色固体的主要原因。

蜂蜜结晶只是蜂蜜的物理状态发生了变化，蜂蜜本身的品质没有改变，所以不会影响我们的食用。很多人看到蜂蜜结晶认为是蜂蜜变坏了或者蜂蜜中掺假了，其实这种认识是不对的。